95 דקות
בינוני
מאפה בשר טחון
מאפה מבצק פוקצ'ה במילוי בשר טחון, צנוברים ותבלינים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
600
גרם
2
כפיות
סוכר לבן
1
כף
מלח
3
כפות
שמן זית
50
גרם
צנוברים
1
בצל קצוץ
3
שיני
שום קצוצות
0.25
זר
פטרוזיליה קצוצה
1
חבילה
רסק עגבניות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
כמון טחון
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה או מתוקה
לפי הטעם
טחינה
2
שיני
שום
1
לימון
1
כפית
כמון טחון
לפי הטעם
שמן שומשום
0.25
כוס
מים לפי הצורך
lite
הכנה
95 דקות
-
שלב 1
מערבבים את חומרי הבצק במיקסר ונותנים לבצק לנוח בין 45 דק' לשעה ורבע. -
שלב 2
מטגנים את הצנוברים במחבת ללא שמן, עד להשחמה (לא לשרוף), מסירים את הצנוברים. -
שלב 3
מוסיפים שמן זית למחבת ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את הבשר ומטגנים. כשהבשר מוכן וכל הנוזלים שלו צומצמו, מוסיפים את הצנוברים ורסק עגבניות. מטגנים עוד כמה דקות ומוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה חריפה או מתוקה לפי הטעם, ובסוף מוסיפים את הפטרוזילה הקצוצה. -
שלב 4
כשהתערובת תתקרר לוקחים את הבצק ויוצרים כדורים בגודל של כדור טניס ומרדדים בקצת קמח על השיש. לוקחים כף מהבשר כשהוא קר, מניחים על הבצק המרודד. סוגרים את הבצק על הבשר, מהדקים את קצוות הבצק במזלג ועושים חורים למעלה. -
שלב 5
אופים בתנור בחום של 180 מעלות, כ-30 דקות, בינתיים מכינים את רוטב הטחינה ומגישים עם הטחינה מלמעלה.
הערות 0