105 דקות
בינוני
מאפה פילו עם מנגולד וגבינות לשבועות
מתכון נפלא למאפה פילו קראנצ'י במילוי עדין של מנגולד וגבינות לשבועות או סתם כי מתחשק
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
חלב
4
ביצה
0.5
כוס
שמן זית
0.5
כפית
אגוז מוסקט טחון
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טחון טרי
0.5
כוס
1
חבילה
בצק פילו קפוא, מופשר היטב
1
זר
מנגולד שטופים
0.25
כוס
שמן זית
1
בצל גדול קצוץ
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טחון טרי
150
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת
150
גרם
גבינת קשקבל מפוררת
0.5
כוס
צנוברים
lite
הכנה
105 דקות
-
שלב 1
לחמם תנור מראש לחום של 180 מעלות. -
שלב 2
הכנת המילוי: קוצצים את עלי המנגולד (החלק הירוק) ממש ממש גס, ואת הגבעולים פורסים דק. מטגנים את הבצל ואת הגבעולים בשמן זית עד שהם מתרככים. מוסיפים את העלים הירוקים, חצי כוס מים ומערבבים בעדינות כ-2 דק'. מתבלים במלח ובפלפל. מכבים את האש ומקררים. מערבבים את הגבינות בקערה נפרדת. -
שלב 3
הכנת המאפה: שמים בקערה את החלב, הביצים, השמן, אגוז המוסקט, מלח ופלפל. טורפים לבלילה אחידה. -
שלב 4
משמנים בשמן זית תבנית חסינת חום 24*30 או עגולה בקוטר 26 ס"מ. מניחים עליה שני דפי פילו כך ששולי הבצק יגלשו מעבר לדפנות התבנית, ומורחים אותם בשמן זית. -
שלב 5
משאירים עוד שני דפי בצק שלמים בצד ואת שאר הדפים קורעים ביד לרצועות. לוקחים מחצית מכמות הדפים הקרועים, שתיים שלוש רצועות בכל פעם, טובלים בתערובת הביצים ומניחים אותן מקומטות לכדי כדורים על הבצק הפרוס שבתבנית. -
שלב 6
מפזרים על הבצק המקומט שבתבנית את המנגולד ועליו מפזרים את הגבינות והצנוברים. -
שלב 7
טובלים את שאר דפי הבצק הקרועים שוב שתיים - שלוש רצועות בקערת תערובת הביצים ומניחים במקומט על המילוי, את שאר תערובת הביצים שומרים לסוף. -
שלב 8
מכסים את התבנית בעזרת 4 דפי הבצק הנותרים ותוחבים את שולי הבצק העליון אל פינות הבצק התחתון שבתבנית. מורחים את פני המאפה בשמן זית, יוצקים עליו את יתרת תערובת הביצים ומפזרים עליו את פירורי הלחם. -
שלב 9
אופים כ-30-40 דקות, עד שפני המאפה נעשים שחומים ופריכים.
הערות 0