60 דקות
בינוני
מאפה שבלול ממולא בתרד ופטריות
מאפה מפנק ומלא טעמים רעננים ומנחמים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
0.5
כף
מלח
0.5
כף
סוכר לבן
0.25
כוס
שמן זית
1.25
כוסות
מים פושרים
1
ביצה
1
כף
שומשום
1
כף
קצח
3
בצל
1
חבילה
פטריות שמפיניון פרוסות
1
תפוח אדמה בינוני ומבושל
1
קורט
פלפל שחור
1
חבילה
תרד
200
גרם
גבינת פטה / בולגרית
100
גרם
גבינה צהובה מגוררת
1
ביצה
3
שיני
שום כתושות
1
קורט
מלח
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
הכנת מלית הפטריות: קוצצים דק את הבצלים. מוסיפים למחבת עם שמן, ומטגנים עד הזהבה. -
שלב 2
מוסיפים למחבת את פרוסות הפטריות ותפוח האדמה המעוך. מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס. -
שלב 3
הכנת מלית התרד: לשטוף את התרד ולקצוץ אותו. להוסיף את התרד הקצוץ לסיר עם מים רותחים. לבשל במשך כ- 5 דקות. להוריד את הסיר מהכיריים ולסנן את המים. לסחוט את התרד. -
שלב 4
להכניס לקערה את התרד, הביצה, השום הכתוש והגבינות. לתבל במלח ופלפל שחור. לערבב היטב. -
שלב 5
הכנת הבצק: מוסיפים לקערת מערבל מזון את מרכיבי הבצק. לשים במערבל עם וו לישה במשך כ- 7 דקות. כשהבצק אחיד ונוח, משמנים אותו, ומעבירים לקערה. -
שלב 6
מכסים במגבת להתפחה מלאה במשך כ-60 דקות -
שלב 7
כשהבצק תפח, מחלקים אותו ל- 2 חלקים. לשים כל חלק ויוצרים כדור. מניחים את הכדורים מכוסים במשך כעשר דקות. -
שלב 8
על משטח עבודה מקומח, מרדדים כדור בצק אחד לעובי של כחצי סנטימטר. קורצים עיגולים עם ספל. ממלאים במלית הפטריות ומקפלים לחצי. כך עושים עם כדור הבצק השני. ממלאים במילית התרד. -
שלב 9
אופן ההרכבה: משמנים תבנית אפייה. מניחים את הצק הממולא בפטריות מסביב למסגרת התבנית. בחלק הפנימי של התבנית מניחים את הבצק הממולא בתרד. כך מתקבל שבלול שממלא את התבנית. -
שלב 10
מורחים את הבצק בביצה טרופה. מפזרים קצח ושומשום. -
שלב 11
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 200 מעלות, עד הזהבה.
הערות 0