בינוני
מאפה שמרים קינמון
שבלולים מפנקים בטעם קינמון עם ציפוי גבינה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4.5
כוסות
1
כפית
מלח
1
שקית
סוכר וניל
1
כוס
חלב חמים
2
ביצה בטמפ' החדר
75
גרם
חמאה מומסת, לא חמה
1
כוס
סוכר חום
3
כפיות
קינמון טחון
75
גרם
חמאה רכה מאוד
85
גרם
גבינת שמנת
55
גרם
חמאה רכה מאוד
1.5
כוסות
אבקת סוכר
0.5
כפית
תמצית וניל
1
קורט
מלח
lite
הכנה
-
שלב 1
מערבבים בקערת המערבל את כל החומרים היבשים. מוסיפים את כל החומרים הרטובים ומערבבים. מערבלים במהירות נמוכה 8 דק' ליצירת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים להתפחה עד הכפלת הנפח. -
שלב 2
מוציאים אוויר מהבצק, מכסים ומניחים בצד 10 דק'. בינתיים, מערבבים בקערה קטנה את הסוכר חום ואת הקינמון (למילוי). -
שלב 3
מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מרדדים למלבן בגודל 40X50 ס"מ ומורחים על הבצק את החמאה הרכה (למילוי). -
שלב 4
מפזרים את תערובת הסוכר-קינמון על מלבן הבצק ומגלגלים מהצד הרחב לגליל מהודק. חותכים ל-12 עד 16 שבלולים. -
שלב 5
מניחים את השבלולים ברווחים של 3-4 ס"מ זה מזה בתבנית מלבנית משומנת (בגודל 23X33 ס"מ). מניחים להתפחה להכפלת הגודל (כ-20 דק'). -
שלב 6
אופים את שבלולי הבצק בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה, כ-15-20 דקות. -
שלב 7
מערבבים בקערה בעזרת מטרפה ידנית את כל חומרי הציפוי. מורחים את הציפוי על השבלולים החמים לפני ההגשה.
הערות 0