90 דקות
בינוני
מדיאס - עלי מנגולד ממולאים
עלי מנגולד ממולאים בבשר ועטופים ברוטב לימוני - מתכון כיפי, טעים וחגיגי!
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר
1
חבילה
מנגולד
1
פלפל אדום
1
זר
כוסברה
4
שיני
שום
0.75
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0.75
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
כורכום
לפי הטעם
מלח
0.5
לימון
2
ביצה טרופות
3
כפות
קמח לבן
2
כוסות
שמן קנולה
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
קוצצים חצי מחבילת הכוסברה. -
שלב 2
שמים בקערה בשר טחון, כוסברה קצוצה, 2 שיני שום כתושות וחצי כפית מכל התבלינים (פפריקה, כמון, פפריקה, מלח). -
שלב 3
לשים את תערובת הבשר עד קבלת עיסה אחידה. -
שלב 4
חותכים את המנגולד לרצועות בעובי שתי אצבעות ובאורך של אצבע. -
שלב 5
מרתיחים מים בסיר ומכניסים לתוכו את רצועות המנגולד. מבשלים 5 דקות ומסננים. -
שלב 6
מניחים 2 קערות על משטח העבודה: באחת שמים קמח ובשניה ביצים טרופות. -
שלב 7
ממלאים שתי רצועות מנגולד בבשר, טובלים בביצה ולאחר-כך בקמח. מטגנים. -
שלב 8
קוצצים את יתרת הכוסברה. -
שלב 9
חותכים את הגמבה לרצועות. -
שלב 10
כותשים 2 שיני שום. -
שלב 11
מחממים במחבת רחבה ועמוקה 2 כפות שמן. -
שלב 12
מוסיפים 3/4 כפית פפריקה, 3/4 כפית כמון ו-1/2 כפית כורכום, שום כתוש, כוסברה וגמבה ומטגנים על אש קטנה 3 דקות. -
שלב 13
מוסיפים את הקציצות שטוגנו ומים בגובה הקציצות. -
שלב 14
מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים 5 דקות. -
שלב 15
מעבירים לאש קטנה, פותחים את המכסה, מוסיפים מלח ומיץ מחצי לימון. -
שלב 16
מנענעים את הסיר כך שהלימון יתפזר בצורה שווה ומבשלים על אש נמוכה כשהמכסה מעט פתוח, עד שרוב הנוזלים התאדו ונוצר רוטב סמיך.
הערות 0