70 דקות
בינוני
מוסקה חצילים ובשר-תפוחי אדמה
שכבות של חצילים, תפוחי אדמה, בשר בקר קצוץ ורוטב עגבניות ובשכבה העליונה - רוטב בשמל ששומר את המוסקה עסיסית ויפה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל
10
כפות
שמן קנולה
4
תפוח אדמה בינוניים
1
בצל גדול, קצוץ
4
שיני
שום קצוצות
500
גרם
בשר בקר קצוץ או טחון
100
גרם
רסק עגבניות
2
ביצה טרופות
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
אורגנו
0.25
פלפלים, צ'ילי חריף, ירוק, משומר, תרמילים, למעט זרעים, מוצקים ונוזלים
1
ביצה
1
חלמון
50
גרם
מרגרינה
3
כפות
קמח לבן
1.5
כוסות
מים
1
כפית
0.25
כפית
אגוז מוסקט טחון
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל לבן
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
פורסים את החצילים ולהבריש אותם ב-2 כפות שמן משני הצדדים. לסדר בתבנית ולצלות ולהשחים. -
שלב 2
לבשל את תפוחי אדמה במים מלוחים עד שהם כמעט מוכנים. מצננים ופורסים לפרוסות. -
שלב 3
לחמם שמן בסיר לטגן הבצל והשום, אך לא להשחים, מוציאים ושומרים בצד. לאותה מחבת להוסיף השמן והבשר הטחון ולטגן ולערבב עד שהבשר משנה צבעו ונפרד לפירורים. -
שלב 4
להעביר לקערה, להוסיף רסק עגבניות, ביצים, בצל ושום מטוגנים ששמרנו ותבלינים. -
שלב 5
מכינים רוטב בשמל: להמיס מרגרינה להוסיף קמח ולערבב עד שנספג במרגרינה ומתחיל לבעבע. להוריד מהאש ולהוסיף מים ואבקת מרק עוף. לערבב עד שאין גושים ולבשל תוך בחישה עד להסמכה. מתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט טחון. -
שלב 6
מרכיבים מוסקה: לשים בתבנית חצי מכמות החצילים ומעל חצי מכמות תפוחי האדמה, מתבלים במעט מלח ופלפל. מסדרים מעל את תערובת הבשר, מכסים בשכבת תפוחי אדמה וסוגרים בשכבת החצילים. יוצקים מעל את רוטב הבשמל ומיישרים לשכבה אחידה וחלקה. -
שלב 7
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 30-45 דקות, או עד שהבשמל מזהיב ומתייצב.
הערות 0