90 דקות
בינוני
מוסקה חצילים- של ריקי ברוך
חצילים ובשר שנצלים ביחד בתנור. מעדן אולטימטיבי לארוחת צהריים משודרגת
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל גדולים
1
בצל גדול קצוץ דק
500
גרם
בשר בקר טחון
2
עגבנייה קצוצות לקוביות קטנות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
2
ביצה טרופות היטב עם כף קמח
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
קולפים את החצילים ופורסים אותם לאורך. מטגנים את החצילים באופן חלקי, או לחילופין משחימים בגריל לאחר שנמרחו במעט שמן. -
שלב 2
מניחים מחצית מכמות החצילים בתבנית פיירקס ומשאירים חלקי רצועה גם על דפנות התבנית. -
שלב 3
מטגנים במחבת את הבצל והבשר הטחון יחד. מתבלים ומצננים. -
שלב 4
שופכים את הבשר על החצילים. מפזרים מעל שכבה של קוביות עגבניות. מכסים בשכבת חצילים נוספת שופכים מעל את הביצים שנטרפו היטב, עם כף קמח שטוחה ומעט מלח ופלפל. -
שלב 5
מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 180 מעלות למשך 45-60 דקות. -
שלב 6
לפני ההגשה מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד מספר דקות להשחמה. -
שלב 7
טיפים מיוחדים: רצוי להכין לפחות יומיים מראש. המוסקה ניתנת להקפאה למשך חודש. חגיגית ונפלאה לארוח.
הערות 0