60 דקות
קל
מוסקה טחון מן הצומח טבעול
מוסקה צמחונית ומעולה עם שכבות טחון מן הצומח, תפוחי אדמה, חצילים, רוטב עגבניות מתובל וגבינה. מושלמת לארוחת צהריים או ערב
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
כפות
שמן זית
3
פנים של חציל
1
בצל
2
שום
1
פחית
עגבניות מקולפות במיץ עגבניות
1
חבילה
0.5
כוס
פטרוזיליה
לפי הטעם
מלח
1
קורט
קינמון טחון
4
תפוח אדמה
0.25
כוס
חלב
25
גרם
חמאה מלוחה
50
גרם
גבינת קשקבל מגורדת
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מניחים את פרוסות החציל על תבנית עם נייר אפייה. מברישים בשמן זית, מתבלים במלח, פלפל ומעבירים לתנור ל-20 דקות, עד להזהבה. -
שלב 2
בסיר בינוני על להבה בינונית, מטגנים בשמן זית את הבצל 10 דקות עד להזהבה תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב 3 דקות נוספות. מגבירים ללהבה גבוהה ומוסיפים את העגבניות המשומרות, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה נמוכה. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 15 דקות עד שהעגבניות מתפרקות והנוזלים מצטמצמים כמעט לגמרי. מתבלים בקורט סוכר במידה והרוטב בעל חמיצות גבוהה. -
שלב 3
מבשלים את תפו"א במים ומעט מלח, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה בינונית, מבשלים לריכוך כ-12 דקות. מסננים ומועכים, מוסיפים חלב, חמאה, חצי מכמות הקשקבל, מלח ופלפל ומערבבים. -
שלב 4
בתבנית פיירקס בינונית מסדרים שכבה צפופה של חצילים, יוצקים מעל בנדיבות רוטב עגבניות. מערבבים את הטחון מן הצומח של טבעול עם פטרוזיליה, מלח, פלפל, קינמון ו-2 כפות שמן זית. מפזרים חצי כמות מעל העגבניות ומשטחים. מסדרים מעל שכבה נוספת של חצילים ומעל את החצי הנותר של הטחון, מכסים ברוטב עגבניות ושכבה נוספת של חצילים. מכסים בשכבה של פירה ומעבירים לתנור מחומם מראש לחום של 170 מעלות ל-25 דקות. -
שלב 5
מפזרים את יתר הקשקבל וצולים בתנור 5 דקות נוספות.
הערות 0