100 דקות
בינוני
מוסקה: פרוסות חצילים ממולאות בבשר טחון
מכינים מפרוסות חצילים ארוכות גלילות קטנות ואישיות. אופים עם רוטב
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל
4
כפות
שמן זית
0.5
קילוגרם
בשר בקר
0.5
בצל מגורר
2
שיני
שום
0.25
זר
פטרוזיליה
0.25
זר
כוסברה
1
תפוח אדמה מגורר דק
1
כפית
מלח ופלפל שחור
0.5
קורט
מקל קינמון
0.5
כפית
כמון טחון
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
4
שיני
שום
2
עגבנייה רכות
1
כפית
סוכר לבן
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
קורט
מקל קינמון
1
כפית
1
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
כמון טחון
2
כפות
רסק עגבניות
2
כוסות
מים
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
חותכים זנבות מחצילים ולפרוס לפרוסות לאורך לא עבות ולא דקות. -
שלב 2
לפזר מלח משני צדדים ולהניח 25 דק' במסננת. -
שלב 3
מברישים שמן זית על מחבת פסים ומחממים, צולים משני צדדים. -
שלב 4
מניחים על נייר סופג. -
שלב 5
מערבבים בקערה בשר טחון, 1/2בצל מגורר, 2 שיני שום, חופן פטרוזיליה וכוסברה, תפו"א קטן מגורר דק. מתבלים במלח, פלפל, מעט קינמון, כמוו ופפריקה. לערבב לתערובת אחידה -
שלב 6
ממלאים חצילים: מניחים בקצה פרוסת חציל ארוכה תערובת מילוי ומלגלגלים לרולדה קטנה. לסדר בתבנית חד פעמית שתי שורות. -
שלב 7
להוסיף לתבנית הגלילות 2 כוסות מים, לפזר על כל החצילים בתבנית. -
שלב 8
לעטוף בנייר כסף ולחורר אותו. -
שלב 9
אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך שעה.
הערות 0