מחשה - ממולאים עיראקיים

(3)

120 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: ניצה ששון

ממולאי בצל, סלק ומנגולד קטנים, מתקתקים וקצת חמוצים, ממכרים וחגיגיים. הם בהחלט שווים קצת מאמץ

רכיבים

מנות 8

1 זר

מנגולד

סלק קטנים

בצל

גזר חתוכים לרצועות

1.5 כוסות

אורז שטוף ומסונן

200 גרם

בשר בקר קצוץ דק או טחון

מיץ לימון מלימון אחד

2 כפות

סוכר לבן

2 כפות

שמן קנולה

מיץ לימון מלימון אחד

4 כפות

סוכר לבן

2 כפות

שמן קנולה

2 כפות

מים

2 כפות

סילאן

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מקלפים את הסלקים. מרוקנים את תוכן הסלק, שומרים את תוכן הסלק למילוי.
שלב 2
0 דקות

חולטים את עלי המנגולד במים רותחים במשך 3 דקות.
שלב 3
0 דקות

חותכים את חלקו הקשה של עלה המנגולד ובו משתמשים לריפוד תחתית הסיר ובחלק שנשאר משתמשים למילוי.
שלב 4
0 דקות

מקלפים את הבצלים. חותכים בכל בצל חתך עמוק עד לבו.
שלב 5
0 דקות

מרתיחים מים בסיר, מניחים בהם את הבצלים ומבשלים כ 10 דקות, עד ששכבות הבצל נפרדות זו מזו.
שלב 6
0 דקות

מוציאים את הבצל ושוטפים במים קרים.
שלב 7
5 דקות

להכנת המלית - שוטפים את האורז ומסננים. מוסיפים את הבשר הקצוץ.
שלב 8
0 דקות

את תוכן הסלק קוצצים דק דק ומוסיפים.
שלב 9
0 דקות

מוסיפים מיץ מלימון אחד יחד עם שתי כפות סוכר ומערבבים.
שלב 10
0 דקות

ממלאים את הירקות (נזהרים שלא לדחוס).
שלב 11
0 דקות

למילוי עלי המנגולד - מניחים מעט מלית בקצה העלים, מגלגלים גלגול אחד, מקפלים פנימה את השוליים וממשיכים לגלגל עד הסוף.
שלב 12
0 דקות

בסיר רחב מסדרים בתחתית את שארית החלק הלבן של עלה המנגולד, ומעל מסדרים את הירקות הממולאים זה לצד זה.
שלב 13
0 דקות

מניחים בסיר את הגזרים ושאריות הירקות (סלק, מנגולד והבצל) .
שלב 14
5 דקות

מערבבים בקערה את חומרי הרוטב - מיץ לימון, 4 כפות סוכר, 2 כפות שמן, 2 כוסות מים, 2 כפות רכז רימונים או סילאן ומוסיפים לסיר.
שלב 15
0 דקות

מבשלים 20 דקות על אש גבוהה.
שלב 16
0 דקות

מנמיכים להבה ומבשלים 30 דקות נוספות.
שלב 17
0 דקות

מכבים ומשאירים את המכסה סגור כשעה.

שלב 1 מתוך 17

מקלפים את הסלקים. מרוקנים את תוכן הסלק, שומרים את תוכן הסלק למילוי.

שלב 2 מתוך 17

חולטים את עלי המנגולד במים רותחים במשך 3 דקות.

שלב 3 מתוך 17

חותכים את חלקו הקשה של עלה המנגולד ובו משתמשים לריפוד תחתית הסיר ובחלק שנשאר משתמשים למילוי.

שלב 4 מתוך 17

מקלפים את הבצלים. חותכים בכל בצל חתך עמוק עד לבו.

שלב 5 מתוך 17

מרתיחים מים בסיר, מניחים בהם את הבצלים ומבשלים כ 10 דקות, עד ששכבות הבצל נפרדות זו מזו.

שלב 6 מתוך 17

מוציאים את הבצל ושוטפים במים קרים.

שלב 7 מתוך 17

להכנת המלית - שוטפים את האורז ומסננים. מוסיפים את הבשר הקצוץ.

שלב 8 מתוך 17

את תוכן הסלק קוצצים דק דק ומוסיפים.

שלב 9 מתוך 17

מוסיפים מיץ מלימון אחד יחד עם שתי כפות סוכר ומערבבים.

שלב 10 מתוך 17

ממלאים את הירקות (נזהרים שלא לדחוס).

שלב 11 מתוך 17

למילוי עלי המנגולד - מניחים מעט מלית בקצה העלים, מגלגלים גלגול אחד, מקפלים פנימה את השוליים וממשיכים לגלגל עד הסוף.

שלב 12 מתוך 17

בסיר רחב מסדרים בתחתית את שארית החלק הלבן של עלה המנגולד, ומעל מסדרים את הירקות הממולאים זה לצד זה.

שלב 13 מתוך 17

מניחים בסיר את הגזרים ושאריות הירקות (סלק, מנגולד והבצל) .

שלב 14 מתוך 17

מערבבים בקערה את חומרי הרוטב - מיץ לימון, 4 כפות סוכר, 2 כפות שמן, 2 כוסות מים, 2 כפות רכז רימונים או סילאן ומוסיפים לסיר.

שלב 15 מתוך 17

מבשלים 20 דקות על אש גבוהה.

שלב 16 מתוך 17

מנמיכים להבה ומבשלים 30 דקות נוספות.

שלב 17 מתוך 17

מכבים ומשאירים את המכסה סגור כשעה.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 2

הערה טען עוד

מחשה - ממולאים עיראקיים

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 16

שלב 17

שלב 1 מתוך 17

שלב 2 מתוך 17

שלב 3 מתוך 17

שלב 4 מתוך 17

שלב 5 מתוך 17

שלב 6 מתוך 17

שלב 7 מתוך 17

שלב 8 מתוך 17

שלב 9 מתוך 17

שלב 10 מתוך 17

שלב 11 מתוך 17

שלב 12 מתוך 17

שלב 13 מתוך 17

שלב 14 מתוך 17

שלב 15 מתוך 17

שלב 16 מתוך 17

שלב 17 מתוך 17

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 2

גלו עוד