45 דקות
בינוני
מטבוחה של יפה מבית אימא
נשמע קשה עם הרבה שלבים, אבל לאחר הפעם הראשונה לא תפסיקו להכין את הסלט המעולה הזה
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
עגבנייה
3
כפות
שמן קנולה
1
פלפלים אדומים
1
פלפל אדום חריף
6
שיני
שום
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
סוכר לבן
לפי הטעם
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
לשים בקערה עם מים רותחים עגבניות רכות ובשלות להורדת הקליפה. -
שלב 2
לחתוך את העגבניות ללא הקליפה לקוביות גסות ולשים במסננת להורדת הנוזלים. -
שלב 3
לטגן עם שמן בנדיבות את הגמבה האדומה (אם את רוצה חריף אז גם פלפלים חריפים). -
שלב 4
כשהפלפלים מטוגנים להוסיף את העגבניות ואת השום בנדיבות. -
שלב 5
בלהבה גבוהה (כך כל המיץ של העגבניות יוצא מהר) את מרסקת טוב טוב את העגבניות עם הממחה של הפירה ומעבירה ללהבה נמוכה. -
שלב 6
לעבוד כל הזמן עם הממחה עד גמר הנוזלים של העגבניות, זה לוקח זמן. -
שלב 7
כשאין הרבה נוזלים וסלט העגבניות מבושל, מוסיפים את התיבול: פפריקה מתוקה/חריפה. פלפל. מלח. מעט סוכר לחומציות העגבניות, (אימא שלי שמה מעט מרק עוף פרווה). -
שלב 8
אם חסר שמן את גם מוסיפה, השמן פשוט נבלע. -
שלב 9
ממשיכים לבשל בלהבה נמוכה עד שהסלט מטבוחה מקבל מרקם כמו של חמאה.
הערות 0