70 דקות
בינוני
מצה מגולגלת במילוי בשר טחון
תענוג אמיתי: כמו שניצל מטוגן וממולא בתערובת ריחנית של בשר טחון. נהדר לכל ארוחה, לטיולי פסח ולפיקניקים
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
מצה
0.5
קילוגרם
בשר בקר
3
ביצה
1
זר
כוסברה קצוצה
2
בצל קצוצים
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פפריקה אדומה מתוקה
6
כפות
שמן קנולה לטיגון
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
כמון טחון
לפי הטעם
כורכום
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
בשלב הראשון: מרטיבים היטב את המצות ונייבש אותן על מגבת לפחות כשעתיים. המצות צריכות להיות רכות מאד ונוחות לקיפול. אם עדיין נראה לכם שהן קשות - להרטיב עוד ולייבש שוב. -
שלב 2
גם אם הן מעט נקרעות בצדדים - זה לא נורא בכלל. העיקר שתוכלו לעבוד איתן ולגלגל אותן. -
שלב 3
בינתיים אפשר להכין את הבשר - נטגן 2 בצלים קצוצים עד להזהבה, נוסיף עוד צרור כוסברה קצוצה ונערבב היטב. -
שלב 4
נוסיף את הבשר הטחון, נערבב כל הזמן ונשחים אותו מעט. -
שלב 5
לאחר שהבשר "תפס קצת צבע" נוסיף תבלינים לפי הטעם - מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה, כרכום. נמשיך לערבב כל הזמן עד לאידוי הנוזלים. -
שלב 6
נסיר מהאש ונקרר. -
שלב 7
לוקחים בזהירות רבה (מצות רטובות זה עניין עדין מסתבר) כל מצה, ובעזרת סכין חדה חותכים את המצה לשני חלקים. (לא תאמינו כמה תתלהבו מהרגע הזה שסוף סוף תצליחו לחתוך מצה לשני חלקים שווים). בכל חלק נמלא מעט מהמילוי, משהו כמו חצי כף. -
שלב 8
נגלגל בזהירות את המצה. עדיף להכין מראש את כולן ורק אז לטגן. -
שלב 9
נטבול כל מצה בביצה ונטגן בשמן עד להזהבה, אין צורך להשחים יתר על המידה שכן זה עלול לשרוף את המצה ולייבש אותה.
הערות 0