80 דקות
בינוני
מקיצה - סופגניות מהמטבח הבולגרי (ספינש)
דומה מאוד לספינג' המרוקאי, אבל שייך לעדה הבולגרית. בצק שמרים מטוגן בשמן עמוק שאוכלים עם הרבה אבקת סוכר למעלה
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
1
כף
שמרים יבשים יבשים
4
כפות
סוכר לבן
1
כפית
מלח גס
800
גרם
מים פושרים
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערת המיקסר את הקמח, השמרים היבשים ואת הסוכר. מוסיפים את המים לאט ולבסוף את המלח. -
שלב 2
משאירים את התערובת מכוסה בנילון נצמד שיתפח לנפח כפול. -
שלב 3
מוציאים את האויר ומתפיחים שוב. -
שלב 4
בינתיים מחממים סיר עם שמן עמוק ל-150-160 מעלות. -
שלב 5
קורצים מהבצק כדורים בקוטר שבעה ס"מ, מושכים לצדדים, יוצרים חור באמצע ומעבירים בזהירות לשמן. מטגנים עד שהטבעות מזהיבות והופכים. -
שלב 6
מוצאים לצלחת עם נייר סופג. סמוך להגשה מפזרים מעל סוכר וטורפים.
הערות 3