קל
מרק אפונה בטעם מעושן
מרק אפונה מחמם וטעים במיוחד ליום קר.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
לוביה יבשה
8
כוסות
מים
150
גרם
עצמות מעושנות
2
גזר חתוך לקוביות
1
בצל חתוך לקוביות
1
כפית
כורכום
2
כפות
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טחון טרי
3
שיני
שום כתושות
1
עלה
מרווה
lite
הכנה
-
שלב 1
מניחים בסיר גדול מים ואפונה ומביאים לרתיחה. -
שלב 2
מנמיכים את הלהבה לבינונית, וממשיכים לבשל במשך מספר דקות. מסירים את הקצף שמצטבר. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את העצמות המעושנות, וכן את קוביות הגזר והבצל. מתבלים בכורכום, אבקת מרק עוף של אסם, מלח ופלפל. -
שלב 4
כשהאפונה מתרככת, עד רמה של מחית, מוסיפים את השום, טועמים ומתקנים תיבול. אם המרק סמיך מידי, אפשר לדלל במים. מורידים את הסיר מהכיריים. מוציאים מהסיר את העצמות המעושנות, ומעבדים את המרק עם מעבד מוט ידני ב- 2-3 פולסים. -
שלב 5
מקשטים עם עלה מרווה. ניתן לגוון עם כפית שמנת חמוצה, או עם קרוטונים.
הערות 0