210 דקות
בינוני
מרק בשר תימני אותנטי
מתכון למנה תימנית מנצחת באדיבות הבאגסי ביסטרו בר
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
בשר בקר חתוך לקוביות
2
בצל חתוכים גס
0.25
זר
עלי סלרי
0.25
זר
כוסברה
3
עגבניות שרי מגורדות
2
שיני
שום
3
תפוח אדמה חתוכים לקוביות
1.5
כפות
חוויאג'
0.5
כפית
כורכום
0.5
כפית
כמון טחון
0.25
ליטר
ציר בקר
1
כף
כוסברה קצוצה טחונה
1
כף
שמן זית
lite
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
מטגנים בסיר עם שמן הזית את שיני השום והבצל. מוסיפים 2 ליטר מים ואת ציר הבקר ומביאים לרתיחה. -
שלב 2
לאחר הרתיחה מוסיפים את הכתף בקר , צרור הכוסברה, צרור הפטרוזיליה והעגבניות ומביאים שוב לרתיחה. -
שלב 3
לאחר שהמרק רתח בשנית מנמיכים את האש ומוסיפים את התבלינים: הכורכום, החוואיג, הכמון והכוסברה היבשה ומבשלים במשך שעתיים. -
שלב 4
לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה ו- 1/2 ליטר מים נוסף ומבשלים כעשרים דקות.
הערות 0