120 דקות
בינוני
מרק דגנים מרוקאי
גיל חובב מציג מרק מיוחד הכולל חיטה ובורגול, מועשר בקטניות כמו עדשים וחומוס. מרק סמיך, משביע ומפתיע מאוד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
גרגירי חומוס
1
כוס
פריקה
1
כוס
עדשים חומות
1
כוס
בורגול
20
כוסות
מים
1
כרישה קצוצה דק
0.25
כוס
שמן זית
1
כף
1
כפית
מקל קינמון
1
כפית
כורכום
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
10
עלים
מרווה קצוצים דק
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מביאים את המים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים את החומוס והחיטה, מחזירים לרתיחה ומבשלים כ-60 דקות, עד שהגרגרים רכים מספיק לאכילה. -
שלב 2
בינתיים, מטגנים את הכרישה הקצוצה בשמן עד להזהבה יפה. *ניתן להמיר את הכרישה בבצל אחד קצוץ, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 3
כשגרגירי החומוס והחיטה כמעט מבושלים לגמרי, מוסיפים את כל יתר המרכיבים (כולל הכרישה והשמן בו טוגנה) לסיר. בוחשים, מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים עוד כ-60 דקות על אש זעירה. חשוב לבחוש פעם בעשר דקות כי לבורגול יש נטייה לשקוע ולהישרף. -
שלב 4
המרק שיתקבל צריך להיות סמיך, אך עדיין נוזלי. אם חסרים נוזלים ניתן להוסיף עוד מים רותחים. מגישים עם חצאי לימונים לסחיטה מעל הצלחת. בתיאבון!
הערות 0