90 דקות
בינוני
מרק כרובית וירקות צלויים
מרק הכרובית הזה מתחיל בתבנית גדושה בירקות צלויים מהתנור, שהתרככו מבפנים והתקרמלו יפה מבחוץ. התוצאה עשירה וקרמית
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כרובית בינונית מפורקת לפרחים
1
כרישה גדולה (החלק הלבן בלבד), חתוכה לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ
4
מקלות
שורש סלרי חתוכים לפרוסות בעובי כ-5 ס"מ
5
כפות
שמן זית
1
בצל קצוץ
3
שיני
שום פרוסות
1
תפוח אדמה בעל קליפה אדומה, חתוך לקוביות קטנות
1
כפית
תימין
1
קורט
צ'ילי גרוס
4
כוסות
ציר עוף
400
מיליליטר
קרם קוקוס
0.5
כפית
מלח
1
טיפה
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור ל-200 מעלות. מערבבים את פרחי הכרובית, הכרישה והסלרי עם שלוש כפות שמן זית, חצי כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי. משטחים בתבנית אפייה וצולים כ-60 דקות, עד שהירקות מתרככים והם מזהיבים היטב. -
שלב 2
שמים שתי כפות שמן זית בסיר גדול ומחממים על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כ-5 דקות, עד שהבצל הופך לשקוף. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את הירקות הצלויים, תפוחי האדמה, הטימין, שבבי הצ'ילי, הציר (ניתן להשתמש גם בציר עוף, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), חלב הקוקוס וכפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-10 דקות ברתיחה עדינה, עד שתפוחי האדמה מתרככים. -
שלב 4
טוחנים את המרק בבלנדר, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים עם זילוף של שמן זית ובצל ירוק כבוש. -
שלב 5
מומלץ להגיש את המנה בתוספת בצל ירוק כבוש בסגנון קוריאני. בתיאבון!
הערות 0