50 דקות
בינוני
מרק מינסטרונה עם פסטו וקאוטפי
מרק ירקות עשיר כמיטב המסורת האיטלקית עם קאופטי - פסטה קטנה ופסטו לתיבול
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כפות
שמן זית
2
בצל גדולים חתוכים לקוביות או לפרוסות
3
גבעולים
שורש סלרי פרוסים
500
גרם
עגבנייה קלופות ומגורענות חתוכות לקוביות
2
זוקיני חצויים ופרוסים
200
גרם
שעועית ירוקה מנוקה וחתוכה
6
כוסות
ציר עוף או טעם עוף
2
כוסות
שעועית לבנה (אפשר קפואה)
300
גרם
כרוב פרוסים דק
1
קורט
רוזמרין
לפי הטעם
מלח
1
קורט
סוכר לבן
1
קורט
אורגנו
2
שיני
שום
1
נתח
צנוברים קלויים
2
כפות
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
2
כוסות
עלים
לפי הטעם
שמן זית על-פי מידת הסמיכות הרצויה
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מכינים את הפסטו ושומרים במקרר, או במקפיא, בכלי סגור מכוסה בשכבת שמן זית למניעת השחרה. -
שלב 2
מחממים בסיר כבד וגדול את שמן הזית, ומאדים את הבצל על אש בינונית עד שהבצל שקוף כ-10 דקות. -
שלב 3
מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים. מאדים עוד 4 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את העגבניות, הקישואים והשעועית הירוקה. מערבבים עוד 3 דקות, ומתבלים. -
שלב 5
מוסיפים הפסטה והציר, ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
אם צריך, ממשיכים לבשל עד שהפסטה מוכנה עוד 10 דקות. -
שלב 7
מוסיפים את הכרוב (ניתן להמיר את הכרוב במנגולד באותה הכמות, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), ומבעבעים עוד 2 דק'. מתקנים תיבול. -
שלב 8
מגישים במנות אישיות עם כף פסטו ולחם שחור טרי. בתיאבון!
הערות 0