90 דקות
קל
מרק סלרי עלים מוקרם
מרק סלרי מוקרם בסגנון אמריקאי. טעים ומנחם לחורף, חם במיוחד
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
שורש סלרי גדול וטרי, עם העלים
100
גרם
חמאה
1
בצל גדול, קצוץ
2.5
כוסות
ציר עוף או מים
1
כפית
גרגרי סלרי
1
מיכל
שמנת מתוקה
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
אופן ההכנה -
שלב 2
חותכים ומסירים את קצוות גבעולי הסלרי. שומרים את העלים להמשך. חותכים את הגבעולים לפרוסות די עבות. שוטפים היטב. -
שלב 3
ממיסים את החמאה בסיר ומאדים את הבצל ופרוסות הסלרי לאט מבלי להשחימם, מעל אש נמוכה, בסיר מכוסה (כ-45 דקות). מדי פעם מערבבים. -
שלב 4
מוסיפים את המרק ומתבלים בגרגרי סלרי, מלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה כ- 20 דקות. -
שלב 5
קוצצים את עלי הסלרי שנשמרו, ומוסיפים למרק מבשלים עוד חמש דקות. -
שלב 6
מרסקים את המרק במעבד מזון או בבלנדר עד שמתקבל רסק חלק. -
שלב 7
מעבירים דרך מסננת לסיר נקי. מוסיפים שמנת מתוקה. מחממים ומתבלים שוב, אם צריך. (אפשר לוותר על השמנת ולהוסיף 2 כוסות נוספות של מרק בסיום הבישול)
הערות 0