60 דקות
בינוני
מרק ערמונים
מרק עשיר ומיוחד, עם טעמים וריחות של חורף אמיתי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כרישה
2
כפות
שמן קנולה
20
גרם
חמאה
1
סלסילה
פטריות שמפיניון
200
גרם
ערמונים בוואקום קלויים וקלופים
1
תפוח אדמה בינוני
4
כוסות
ציר ירקות או מים
1
זר
פטרוזיליה עלה דפנה, גבעולי סלרי, פטרוזיליה וקורנית
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
תבלין עשבי תיבול או נענע, קצוצה דק
1
כרישה
2
כפות
שמן קנולה
20
גרם
חמאה
1
סלסילה
פטריות שמפיניון
200
גרם
ערמונים בוואקום קלויים וקלופים
1
תפוח אדמה בינוני
4
כוסות
ציר ירקות או מים
1
זר
פטרוזיליה עלה דפנה, גבעולי סלרי, פטרוזיליה וקורנית
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
תבלין עשבי תיבול או נענע, קצוצה דק
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מנקים את הכרשה וחותכים את החלק הלבן בלבד לפרוסות. -
שלב 2
שמים בסיר עם השמן והחמאה ומאדים, בסיר מכוסה, 10 דקות או עד שהכרשה רכה. -
שלב 3
בינתיים מנקים את הפטריות ופורסים אותן. קולפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות גדולות. -
שלב 4
מוסיפים את הפטריות לכרשה המרוככת, מערבבים ומטגנים שלוש דקות. -
שלב 5
מוסיפים את הערמונים, תפוח האדמה, הציר, צרור עשבי התיבול מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. -
שלב 6
מחלישים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות. -
שלב 7
מסירים מהאש, מסלקים את צרור עשבי התיבול ומצננים מעט. -
שלב 8
מעבדים את המרק למחית חלקה במעבד מזון או בבלנדר אפשר גם בתוך הסיר בעזרת בלנדר מוט. -
שלב 9
מחזירים את המרק לסיר ומביאים שנית לרתיחה. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד ציר או מים. טועמים ומעדכנים את התיבול. מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים ומגישים מיד.
הערות 0