70 דקות
בינוני
מרק פטריות כפרי
מרק פטריות סמיך בעל מרקם עשיר במיוחד להגיש עם פרוסת לחם טרי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל חתוך גס
6
תפוח אדמה קלופים וחתוכים גס
1
גזר חתוך גס
5
שיני
שום שלמות
2
גבעולים
שורש סלרי חתוכים גס
1
סלסילה
פטריות שמפיניון שטופות ופרוסות
1
כף
חמאה
1
סלסילה
פטריות יער חתוכות לפרוסות
2
כפות
פטרוזיליה קצוצה
1
כפית
מלח גס
1
כפית
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מוסיפים לסיר עם מעט שמן את הבצל, קוביות תפוחי האדמה, גזר, שום, הסלרי ופטריות השמפיניון. -
שלב 2
יוצקים לסיר 8 כוסות ציר עוף, ומבשלים במשך כ- 40 דקות, עד שתפוחי האדמה יתרככו. -
שלב 3
בעזרת כף מחוררת מוציאים את הירקות מהסיר, ומעבירים לקערה. יוצקים לקערה מחצית מכמות הנוזלים שבסיר. -
שלב 4
מעבדים את הירקות והנוזלים עם מעבד מזון ידני, עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד. במידה והמחית סמיכה מידי, ניתן להוסיף נוזלים נוספים מהסיר, על מנת לדלל. -
שלב 5
מחזירים לסיר עם הנוזלים את המחית, וממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך כ-10 דקות נוספות. -
שלב 6
טועמים ומשפרים טעם על ידי תיבול במלח ופלפל שחור. -
שלב 7
מחממים מחבת עם כף חמאה. -
שלב 8
מוסיפים את פרוסות פטריות הירדן, ומקפיצים את הפטריות, עד שהן משחימות ומתרככות. מלח ופלפל. -
שלב 9
מוסיפים את הפטריות המוקפצות לסיר המרק, ומוזגים לקערות הגשה אישיות.
הערות 0