בינוני
מרק קוסקוס בשרי
מנה מרוקאית קלאסית שאהובה על כל העדות
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
700
גרם
700
גרם
עוף
2
עגבנייה מקולפות חתוכות לקוביות
10
גבעולים
פטרוזיליה
10
גבעולים
כוסברה
250
גרם
כרוב חתוך לרבעים
250
גרם
גזר חתוך לרצועות עבות
1
בצל קצוץ
250
גרם
קישוא חתוכים לרבעים
250
גרם
דלעת חתוכה לרצועות עבות
0.5
כפית
זעפרן
0.5
כפית
פלפל שחור
1
כפית
כורכום
1
כפית
ג'ינג'ר טחון
1
כפית
מרגרינה
לפי הטעם
מלח
2
כפות
שמן זית
4
כפות
שמן קנולה
lite
הכנה
-
שלב 1
מחממים סיר מתאים לקוסקוס על האש עם 4 כפות שמן. -
שלב 2
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ואת קוביות העגבניות. -
שלב 3
מוסיפים כל התבלינים (מלבד המרגרינה). -
שלב 4
מערבבים היטב, מוסיפים את העוף ומטגנים עוד כמה דקות. -
שלב 5
מוסיפים מים עד כיסוי העוף, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה כעשרים דקות. -
שלב 6
בקערה נפרדת שמים את הקוסקוס ומוסיפים לו כ-1/2 כוס מים. -
שלב 7
מערבבים עד לקבלת מרקם גושי לח. -
שלב 8
אחרי כעשרים דקות מוסיפים לסיר עם מרק העוף את הגזר והכרוב. -
שלב 9
מביאים לרתיחה, שמים את הקוסקוס בסיר העליון מעל המרק ומאדים במשך עשרים דקות. -
שלב 10
מסירים את סיר הקוסקוס מעל המרק ומוסיפים למרק את הדלעת הקישואים, הפטרוזיליה והכוסברה. -
שלב 11
בינתיים, מוציאים את הקוסקוס מהסיר לקערה, מוסיפים לו עוד מעט מים ומלח ומכסים את הקערה במטלית בד. -
שלב 12
מעמידים את הקוסקוס המכוסה בצד ל-10 דקות. -
שלב 13
מוסיפים לקוסקוס עוד כף שמן זית, ומחזירים אותו לסיר האידוי לעוד עשרים דקות. -
שלב 14
מוציאים את הקוסקוס ומוודאים שמוכן (אם לא, מחזירים לעוד אידוי). -
שלב 15
כשהקוסקוס מוכן, מוסיפים לו כפית מרגרינה ומערבבים. -
שלב 16
מוסיפים למרק כף שמן זית ומגישים עם הקוסקוס. בתיאבון!
הערות 0