60 דקות
בינוני
מרק קרופניק
מתכון של גיל חובב למרק פטריות עמוק ועשיר שמקבל את טעמו העז בזכות פטריות פורצ'יני
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
בצל גדול קצוץ
2
פלפל אדום אדום וצהוב, אם אפשר קצוצים
2
גזרים קלופים וקצוצים
1
שורש סלרי קלוף וקצוץ
4
גבעולים
סלרי קצוץ קצוצים (כולל עלים)
4
שיני
שום קלופות וקצוצות
1
כוס
כרוב קצוץ
1
סלסילה
פטריות שמפיניון קצוצות
2
תפוח אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1
בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
1
שקית
פטריות שמפיניון
1
כוס
גריסי פנינה
2
כפות
שמן סויה לטיגון
10
כוסות
מים
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
משרים את פטריות הפורצ'יני במים רותחים בקערה קטנה. -
שלב 2
מחממים מעט שמן בתחתית סיר ומזהיבים את הבצל. -
שלב 3
מוסיפים פלפל, גזר, שורש סלרי, גבעולי סלרי וכרוב ומטגנים אגב ערבוב שלוש דקות. -
שלב 4
מוסיפים את פטריות השמפיניון ומטגנים עוד חמש דקות. בינתיים קוצצים את פטריות הפורצ"ני המושרות (שומרים את נוזלי ההשריה). -
שלב 5
מוסיפים את כל שאר המרכיבים לסיר, כולל הפטריות הקצוצות ומי ההשריה. בוחשים היטב. מביאים לרתיחה. -
שלב 6
מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים במשך כ-40 דקות, עד שגריסי הפנינה רכים ותפוחים והמרק עמילני ולא צלול.
הערות 0