60 דקות
קל
מרק קרם אספרגוס
מרק בהיר, קרמי, וטעים להפליא מהירק האצילי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
750
גרם
אספרגוס
60
גרם
חמאה מלוחה
1
בצל קטן קצוץ
1
גבעול
שורש סלרי קצוץ
0.5
כוס
קמח לבן
1.5
כפות
0.67
כוס
שמנת מתוקה
1
כף
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
3
כוסות
ציר עוף
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
חותכים את ראשי האספרגוס וקוצצים את הגבעולים (לא משתמשים ברבע התחתון של הגבעול). -
שלב 2
חולטים את ראשי האספרגוס במי מלח רותחים במשך דקה, ומסננים. -
שלב 3
מחממים את החמאה בסיר גדול, מוסיפים את הבצל, הסלרי, וגבעולי האספרגוס הקצוצים. מטגנים תוך ערבוב כחמש דקות עד שהבצל רך. מוסיפים את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה. -
שלב 4
מכבים את האש, מוסיפים את המרק ומערבבים למרקם אחיד. מדליקים שוב את האש, מכסים ומבשלים 20 דקות, או עד שהירקות מתרככים. -
שלב 5
מוסיפים את ראשי האספרגוס ומבשלים חמש דקות נוספות. -
שלב 6
טוחנים בתוך הסיר בבלנדר מוט או מעבירים את התערובת לבלנדר ומעבדים לתערובת חלקה. -
שלב 7
מחזירים לסיר. -
שלב 8
מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. בוחשים תוך חימום על אש קטנה, עד שהמרק חם מאוד. בתיאבון!
הערות 0