20 דקות
קל
נודלס המון ירקות ועוף לפסח
מוקפץ שהוא ארוחה שלמה שמכינים בקלילות ובמהירות, עם הרבה ירקות וחלבון איכותי.
צילום: שירן כהן שי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
2
כפות
שמן זית
500
גרם
חזה עוף
1.5
בצל
1
גזר גדול
1
פלפלים אדומים גדול
1
פלפל ירוק
1
פלפל צהוב גדול
4
שיני
שום
1
כף
ג'ינג'ר קצוץ
1
קישוא ללא הליבה
1
סלסילה
פטריות שמפיניון
0.25
ראש
כרוב
1
ראש
ברוקולי
2
כפות
שמן שומשום
5
כפות
0.5
כוס
1
כפית
מלח
30
גרם
אגוז קשיו קלוי (כחופן)
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
חותכים את הפטריות לפרוסות, את הגזר למקלונים, את הברוקולי לפרחים ואת כל שאר הירקות והעוף לרצועות. -
שלב 2
קוצצים את הג'ינג'ר והשום. -
שלב 3
בקערה גדולה נניח את האטריות, מכסים אותן במים חמימים וממתינים כ-20 דקות, מסננים ומעבירים לקערה. צורבים במחבת רחבה מאוד ולוהטת את רצועות חזה העוף עם שמן הזית עד לכ80% רמת מוכנות, מוציאים לקערה ומניחים בצד. -
שלב 4
באותה המחבת מקפיצים את רצועות הבצל ורצועות הגזר על להבה גבוהה, עד לקבלת צבע חרוך. מוסיפים את רצועות הפלפלים ושוב מקפיצים עד לריכוך וחריכה. -
שלב 5
מוסיפים את השום הקצוץ והג׳ינג׳ר ומערבבים כדקה כדי לפתוח את טעמם. מוסיפים את מקלוני הקישואים, פרוסות הפטריות, רצועות הכרוב ופרחי הברוקולי. ממשיכים לערבב ולהקפיץ על להבה גבוהה כ-2 דקות. -
שלב 6
מתבלים בשמן שומשום, סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק ומלח, מערבבים בתנועות הקפצה, מחזירים לסיר את רצועות העוף ושוב מערבבים. מכניסים את האטריות המסוננות למחבת, מוסיפים את אגוזי הקשיו, מקפיצים ומערבבים עוד כדקה אחת, עד שכל הרוטב עוטף את כל המנה וזה מוכן.
הערות 0