50 דקות
בינוני
ניוקי טריו ופטריות ברוטב שמנת
לא צריך לרוץ לקנות תפוחי אדמה, עם ניוקי של אסם צריך רק לבשל את הרוטב
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כף
שמן זית
50
גרם
חמאה מלוחה
4
בצלי שאלוט (פנינה) קלופים ופרוסים דק או בינוני
900
גרם
פטריות שמפיניון חתוכות גס (3 סלסלות)
7
ממרח עגבניות מיובשות מסוננות וחתוכות גס
0.5
כוס
ברנדי / קוניאק
2
עלים
עלי טרגון
2
עלים
עירית
1
כוס
שמנת מתוקה
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת
2
כפיות
מלח
1
כפית
פלפל שחור
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (200-180 מעלות) ומשמנים תבנית אפייה. -
שלב 2
מבשלים את הניוקי על-פי הוראות היצרן, מסננים ומערבבים אם 2 כפות שמן זית. -
שלב 3
בסיר רחב ממיסים את החמאה והשמן, ומטגנים את בצלי השאלוט (על אש בינונית) כשבע דקות עד שהם רכים. -
שלב 4
מוסיפים את הפטריות והעגבניות ומטגנים תוך כדי ערבוב על אש מעט יותר גבוהה, כחמש דקות. -
שלב 5
מוזגים את הברנדי, מביאים לרתיחה ומצמצמים לכדי מחצית. -
שלב 6
מוסיפים את עשבי התיבול ומסירים מן האש. -
שלב 7
בקערה טורפים את השמנת עם שני שלישים מן הגבינה. -
שלב 8
מערבבים את הניוקי עם הפטריות והשמנת, מתבלים ומעבירים לתבנית אפייה. שופכים מעל את שארית הגבינה. -
שלב 9
אופים במרכז תנור אפייה שחומם מראש למשך כ-25 דקות, עד שהמאפה מבעבע ומזהיב. -
שלב 10
שמים מעל מעט עשבי תיבול קצוצים ומגישים מיד חם.
הערות 0