150 דקות
בינוני
נתחי בשר ברוטב גרמולטה
נתחי בשר ברוטב גרמולטה- תערובת תיבול איטלקית שמוסיפה הרבה טעם וריח למנה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
בשר בקר
3
עלים
עלה דפנה
6
פלפל אנגלי
4
כפות
שמן זית
1
חבילה
רסק עגבניות
1
כוס
יין אדום
1
כוס
מים
2
כפיות
מיורן
1
גרידת לימון
0.5
כפית
קימל
6
שיני
שום
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
0.5
כפית
סוכר לבן
0.5
כפית
כמון טחון
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
לחמם את השמן בסיר רחב וכבד, להוסיף את נתחי הבשר יחד עם עלי הדפנה והפלפל האנגלי ו"לסגור את הבשר" (שצבעו ישתנה והוא יצלה מעט). -
שלב 2
להוסיף את רסק העגבניות ולהמשיך לטגן תוך ערבוב עם הבשר עד שהרסק מעט משחים. -
שלב 3
להוסיף יין ומים עד לכיסוי מלא של הבשר. להביא לרתיחה, להקטין את הלהבה ולבשל כ-60 דקות על להבה נמוכה. -
שלב 4
להניח את מרכיבי הגרמולדה על קרש חיתוך, לקצוץ ולערבב את המרכיבים תוך כדי קיצוץ עד שמתקבלת מעין משחה ריחנית. -
שלב 5
אחרי שעה להוסיף לסיר את הגרמולדה והתבלינים, לטעום, לתקן תיבול. -
שלב 6
להמשיך לבשל כ-90 דקות נוספות עד לריכוך מלא של הבשר.
הערות 0