120 דקות
בינוני
נתחי פרגיות עם פטריות ופתיתים
נתחי פרגיות עם פטריות ופתיתים. מנה מפנקת ומספקת
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
700
גרם
נתח פרגית חתוכות לקוביות בגודל 3-2 סמ
2
כפות
סילאן
2
כפות
חרדל
1
כף
שמן זית
50
גרם
חמאה
1
בצל גדול קצוץ דק
2
סלסילות
פטריות שמפיניון פרוסות
2
שיני
שום כתוש
1
כוס
יין לבן
4
ענפי
תימין
1.5
כוסות
1.5
כוסות
ציר עוף
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מערבבים בתוך קערה את הסילאן, החרדל ושמן הזית, עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. -
שלב 2
מוסיפים את קוביות הפרגית, ומשרים למשך כשעה אחת לספיגת טעמים. -
שלב 3
מוסיפים 25 גרם חמאה לסיר, וממיסים אותה על להבה בינונית, מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, ומאדים עד שהופך לשקוף. -
שלב 4
מוסיפים את הפטריות והשום, ומטגנים עד להשחמה. -
שלב 5
מוסיפים את קוביות הפרגיות, ומבשלים עד לאידוי כל הנוזלים והשחמת נתחי הפרגיות. -
שלב 6
יוצקים לסיר את היין הלבן, ומבשלים ברתיחה במשך כ-2 דקות, עד לאידוי האלכוהול. -
שלב 7
הכנת הפתיתים: מחממים במחבת את יתרת החמאה ומוסיפים את עלי הטימין. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים במשך כחצי דקה תוך כדי ערבוב, עד שהפתיתים מכוסים בחמאה מכל הצדדים. -
שלב 8
יוצקים את ציר העוף לסיר עם קוביות הפרגיות, ומביאים לרתיחה. -
שלב 9
מוסיפים לסיר את הפתיתים המטוגנים. מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-10 דקות, עד שהפתיתים מבושלים לגמרי. מכבים את הלהבה ומשהים 5 דקות נוספות כשהסיר מכוסה. בתיאבון!
הערות 0