120 דקות
בינוני
סופגניות עם לאבנה עיזים
סופגניות מיוחדות מאד וטעימות בשילוב מתקתק-מלוח.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
1
כפית
מלח גס
1
כפית
סוכר לבן
2
כוסות
מים
3
ליטר
יוגורט
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את הקמח והסוכר. מוסיפים את המים לאט ובהדרגה, על מנת לתת לקמח להשתלט עליהם, וכדי שלא תיווצר שלולית שסביבה קמח. -
שלב 2
לשים כ-10 דק' ומוסיפים את המלח בהדרגה. הבצק שיתקבל יהיה דביק ונוזלי. -
שלב 3
עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים עד הכפלת הנפח, כשעה. -
שלב 4
מחממים מחבת כבדה עם מעט שמן (כמו לטיגון שניצל). משמנים מעט את קצות האצבעות וקורצים כדורים מהבצק. -
שלב 5
מניחים בשמן החם ומטגנים 2 דק' מכל צד, עד הזהבה. חשוב לתת מכת חום על אש גבוהה כשמכניסים את הבצק. -
שלב 6
לאחר מכן להוריד את האש לבינונית-נמוכה, ולתת לסופגניות להיטגן כהלכה גם מבפנים (הכי טוב לפתוח אחת ולראות מה קורה בפנים). -
שלב 7
מוציאים לקערה עם נייר סופג. מצננים. -
שלב 8
מניחים קערה על השיש ומעליה פורסים יפה חיתול בד טטרה. -
שלב 9
שופכים את היוגורט על החיתול וקושרים את הקצוות בשתי וערב, לאיטום מוחלט של היוגורט. -
שלב 10
תולים על וו ומניחים קערה מתחת, שתאגור את הנוזלים. -
שלב 11
אם בא לכם לאבנה למריחה, לילה אחד יספיק. אם בא לכם כדורי לאבנה, השאירו את החיתול עד אמצע היום שלמחרת. -
שלב 12
מוציאים מהחיתול לקערה/קופסה ומאחסנים במקרר. מגישים עם זעתר ושמן זית. -
שלב 13
מעבירים את הגבינה לשקית זילוף עם צנתר משונן, ומזלפים יפה. מפזרים עירית ומזלפים מעט שמן זית.
הערות 0