30 דקות
בינוני
סופלה שוקולד של איתי
סופלה שוקולד, פריך בחוץ, נוזלי ומתוק בפנים. מומלץ בתוספת גלידת וניל משובחת, או קרם אנגלייז
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
שוקולד מריר
300
גרם
חמאה מלוחה
6
חלמון
6
ביצה
400
גרם
סוכר לבן
160
גרם
קמח לבן
1
קורט
אבקת סוכר
1
קורט
קמח לבן
15
קוביות
שוקולד מריר
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום גבוה, 200 מעלות. -
שלב 2
בבאן מארי (אפשר גם במיקרוגל בעוצמה נמוכה) ממסים את החמאה והשוקולד. טורפים לתערובת חלקה, ללא גושים. -
שלב 3
שמים במעבד מזון חלמונים וביצים, ומעבדים לתערובת אחידה. מוסיפים את הסוכר, את תערובת השוקולד ואת הקמח. -
שלב 4
אחרי כל הוספה מפעילים את מעבד המזון ומוסיפים את המרכיב הבא רק כשהתערובת אחידה. -
שלב 5
משמנים ומקמחים היטב את הקוקוטים, ועורכים אותם זה לצד זה על תבנית אפייה ברווחים של כ-2.5 ס"מ. ממלאים כל קוקוט בתערובת כדי שלושה רבעים מגובהו. במרכז כל קוקוט מטביעים קוביית שוקולד. -
שלב 6
אופים בתנור החם 10-15 דקות, עד שנוצר קרום סדוק אך המרכז עדיין רוטט. -
שלב 7
מצננים מעט, הופכים את הקוקוטים ומשחררים את העוגות בעדינות רבה. -
שלב 8
מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם או פושר, מומלץ בתוספת גלידת וניל משובחת ו/או קרם אנגלייז.
הערות 0