60 דקות
קל
סיגר פיסטוק וניל
הקינוח הזה הולך לשנות כל מה שחשבתם על קינוח – קריספי, ביס עם התפרצות של פיסטוק ווניל קטיפתי וסירופ שמשלים טעמים
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
בצק פילו
100
גרם
חמאה מומסת (או 100 מ"ל שמן קוקוס חמים)
200
גרם
חמאה (או נטורינה)
200
גרם
אבקת סוכר
200
גרם
אגוזים טחונים דק
3
ביצה
2
כפות
פיסטוק (מחית פיסטוק)
100
גרם
סוכר לבן (1/2 כוס)
120
מיליליטר
מים (1/2 כוס)
2
כפות
פיסטוק קצוץ דק לקישוט
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת המלית: בקערת מיקסר במהירות גבוה מקציפים 200 גרם חמאה כדקה עד שהיא מבהירה. -
שלב 2
מוסיפים את אבקת הסוכר וקמח השקדים ומערבבים במהירות בינונית כדקה נוספת. -
שלב 3
מוסיפים את הביצים בהדרגה, כל פעם אחת עד שהן מתערבבות לגמרי. -
שלב 4
מוסיפים את הפודינג וממשיכים לערבב עד שנוצר קרם אחיד. -
שלב 5
מוסיפים מחית פיסטוק ומערבבים חצי דקה. -
שלב 6
מעבירים למקרר עד לשימוש. -
שלב 7
להכנת הסירופ: בסיר קטן מביאים לרתיחה מים וסוכר. -
שלב 8
מרתיחים כדקה ומורידים מהאש. -
שלב 9
מצננים בטמפרטורת החדר. -
שלב 10
מחממים תנור לחום בינוני גבוה - 175 מעלות. -
שלב 11
מברישים 2 עלי פילו במעט חמאה מומסת (100 גרם) ומניחים אותם אחד על השני. -
שלב 12
מחלקים ל-6 או 4 מלבנים שווים (תלוי בגודל הדף). -
שלב 13
מניחים בקצה הצר של כל מלבן כף גדושה של מילוי, לכל אורכו, ומגלגלים לגלילה סגורה לגמרי. -
שלב 14
מעבירים לתבנית ומורחים שוב בחמאה. -
שלב 15
ממשיכים עד שנגמר הבצק. -
שלב 16
אופים כ-15 דקות או עד שהבצק מזהיב. -
שלב 17
מצננים בטמפרטורת החדר. -
שלב 18
מברישים את הסיגרים בסירופ הקר ממש ביציאה מהתנור. • הסיגרים נשמרים כיומיים במקרר או חודש במקפיא, מומלץ לחמם מעט לפני הגשה.
הערות 15