300 דקות
בינוני
סינטה צרובה ברוטב סילאן וסויה
נתח סינטה שרוי במרינדת סילאן וסויה, צלוי בתנור, רך, עסיסי וארומטי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.33
קילוגרם
אנטריקוט (בצורת מלבן ונקי משומן) מיושן איכותי
4
שיני
שום חצויות לחצי לאורך
2
כפות
זרעי חרדל שלמים
1
כפית
פלפל שחור
0.25
כפית
צ'ילי גרוס גרוס
1
כפית
מלח גדושה
0.25
כפית
כמון טחון
3
כפות
שמן זית
4
כפות
סילאן
4
כפות
1
שן
שום מגורדת דק
3
כפות
שמן זית
lite
הכנה
300 דקות
-
שלב 1
להכנת הרוטב, לערבב את כל המרכיבים לטעום ולשפר תיבול. -
שלב 2
לשים את נתח הסינטה בקערה, ליצור שמונה חתכים לכל אורך הסינטה (ליצור "כיסים"), לדחוף לכל חתך חצי שן שום, לפזר על הנתח את כל התבלינים כולל השמן, לעסות היטב ולהניח מכוסה בניילון במקרר כ-240 דקות. -
שלב 3
על הגז לחמם היטב מחבת/ סיר טפלון רחב, להוסיף שתי כפות שמן זית להניח את הסינטה (עם התבלינים) על המחבת. לטגן 3 דקות מכל צד, עד שהסינטה משחימה. -
שלב 4
לחמם תנור לחום 200 מעלות, לשים את רשת התנור באמצע, מתחת לרשת לשים תבנית עם נייר אפיה וקצת מים (כדי שהנייר לא יישרף) על מנת שיקלטו את כל נוזלי הסינטה. -
שלב 5
לאחר שצורבים את הנתח על הגז מעבירים את הסינטה לצלייה על רשת התנור ל-20 דקות. -
שלב 6
להוציא ולהניח בצד ל-20 דקות. -
שלב 7
לפרוס דק דק להוסיף רוטב ולהתענג מכל ביס.
הערות 0