60 דקות
בינוני
סלט בקר וייטנאמי
סלט בקר וייטנאמי מבוסס על נתח סינטה משובח שנצלה זמן קצר, מוגש עם ירקות שורש, בתיבול אסייאתי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
600
גרם
סינטה סטייקים של300 גרם כל אחד
2
כפות
2
כפות
חומץ בלסמי
2
כפות
שמן זית
1
כפית
ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
1
כפית
פלפלים, צ'ילה חריפה, מיובשים בשמש כתוש
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
חבילה
אורוגולה
1
בצלי שאלוט פרוס דק
1
קולורבי קלוף חתוך לגפרורים
3
פלפל אדום חריף מנוקים וחתוכים לרצועות אורך דקות
0.25
זר
כוסברה שלמים
0.25
זר
נענע שלמים
0.25
זר
עלים שלמים
3
כפות
רוטב דגים
3
כפות
מיץ לימון
1
כף
סוכר לבן
1
כפית
ג'ינג'ר קצוץ דק
2
כפיות
שמן שומשום
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור טחון טרי
2
כפות
בוטנים קצוצים
2
שיני
שום פרוסות, ומטוגנות עד להשחמה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מערבים את חומרי המשרה ומשרים את הבשר בתערובת למשך כ-30 דקות. הופכים פעם אחת במהלך ההשריה. -
שלב 2
משמנים מעט מחבת פסים. מחממים, וכשהיא חמה מאד, מניחים את הבשר על המחבת וצורבים אותם כ-2 דקות מכל צד. מנמיכים את הלהבה וממשיכים עוד 2-3 דקות מכל צד. מוציאים ומקררים מעט. -
שלב 3
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערית קטנה. -
שלב 4
מערבים את חומרי הסלט בקערה גדולה. יוצקים את הרוטב ומערבבים. -
שלב 5
פורסים את הבשר. מניחים את הבשר יפה על הסלט ומפזרים עליו מלח גס ומעט פלפל. -
שלב 6
מפזרים מעל לכל את הבוטנים הקצוצים והשום המטוגן .
הערות 0