60 דקות
בינוני
סלט חומוס
כל התורה להכנת חומוס טרי ומשובח. רק לבוא עם הפיתה ו...לנגב
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כוס
גרגירי חומוס
1
כפית
סודה לשתייה
1.5
כוסות
מים
2
שיני
שום
6
כפות
מיץ לימון
2
כפיות
מלח
2
כוסות
טחינה
5
כפות
שמן זית
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
10
גבעולים
עלי סלרי
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
שמים בקערה את גרגירי החומוס והסודה לשתיה שופכים מעליהם מי ברז עד אשר המים מכסים את גרגירי החומוס. משרים במשך כל הלילה (8 שעות). למחרת מסננים את הגרגירים מהמים ושוטפים אותם היטב תחת מי ברז זורמים. -
שלב 2
מכניסים לסיר ומכסים במים נקיים. -
שלב 3
מבשלים את הגרגירים על אש בינונית כשעתיים או עד שהם הופכים לרכים וניתנים לאכילה. מורידים מהאש ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר. מסננים את גרגירי החומוס מהנוזלים ומעבירים אותם למטחנה (או מגימיקס). שופכים על הגרגירים כוס מים. -
שלב 4
מקלפים את שיני השום וכותשים אותם על גרגירי החומוס. סוחטים את הלימון ומוסיפים לחומוס ומוסיפים מלח. -
שלב 5
מפעילים את המטחנה כ 5 דקות עד שמתקבלת עיסה חלקה. מעבירים את העיסה לקערה. מוסיפים לקערה את הטחינה ואת המים הנותרים ומערבבים היטב. אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים מעט מים אם התערובת דלילה מדי מוסיפים מעט טחינה. -
שלב 6
לפני ההגשה מקשטים את החומוס בשמן זית, פפריקה מתוקה ועלי פטרוזיליה.
הערות 0