45 דקות
קל
סלט חצילים בלקני
הסלט הזה הולך לככב בשולחן הארוחה שלכם. מתאים גם לצמחונים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
פנים של חציל בינוניים חתוכים לקוביות
2
זוקיני חתוך לקוביות
2
פלפל אדום חתוכים לקוביות
1
בצלי שאלוט חתוך לרצועות
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
200
גרם
גבינת פטה / בולגרית
1
מלפפון חמוץ חתוך לקוביות
4
שיני
שום פרוסות דק
100
גרם
זיתים ירוקים טבעות
1
לימון מלימון אחד
1
קורט
מלח
1
נתח
פטרוזיליה קצוצה דק
3
כפות
שמן זית
2
כפיות
חומץ בלסמי
1
נתח
זרעי דלעת קלויים, לקישוט
0.17
כוס
שמן קנולה לטיגון עמוק
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
קולפים את החצילים, וחותכים אותם לקוביות. -
שלב 2
חותכים את הזוקיני לקוביות. -
שלב 3
חותכים את הבצל הסגול לרצועות. -
שלב 4
חותכים את פטריות השמפיניון לפרוסות. -
שלב 5
חותכים את הפלפלים לקוביות. -
שלב 6
חותכים את המלפפון החמוץ לקוביות. -
שלב 7
מוסיפים את החצילים לסיר עמוק עם שמן טיגון חם, ומטגנים אותם עד לקבלתן גוון זהוב. -
שלב 8
מוציאים את קוביות החצילים מהסיר ומניחים בקערה עם נייר סופג. -
שלב 9
מוסיפים לסיר את קוביות הזוקיני ומטגנים במשך כ-4 דקות, עד לקבלת גוון זהוב. -
שלב 10
מכניסים לקערה עמוקה את קוביות החצילים והזוקיני המטוגנים. מוסיפים לקערה את קוביות הפלפלים, את פרוסות השמפיניון, את טבעות הזיתים וקוביות הגבינה הבולגרית. -
שלב 11
חותכים את המלפפון החמוץ לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה. -
שלב 12
פורסים את שיני השום לפרוסות דקות ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומתבלים בקורט מלח ומעט מאוד והפלפל. -
שלב 13
יוצקים לקערה שמן זית, חומץ בלסמי ומיץ לימון מחצי לימון, ומערבבים היטב. -
שלב 14
מפזרים מעל חופן גרעיני דלעת קלויים. בתיאבון!
הערות 0