180 דקות
בינוני
סמבוסק במילוי פטריות מוקפצות
בצק פריך ומטוגן מתפקע ממילוי פטריות לוהטות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
0.5
כוס
שמן זית
0.5
כוס
שמן קנולה
2
כוסות
מים
1
כף
מלח
3
כפות
שמן קנולה
2
סלסילות
פטריות שמפיניון
4
שיני
שום
6
כפות
שמן קנולה
1
כפית
בזיליקום קפוא
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
0.5
ליטר
שמן קנולה
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מניחים את כל החומרים היבשים מלבד המלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. -
שלב 2
מוסיפים את המים והשמן בהדרגה ומעבדים כעשר דקות עד לקבלת בצק רך ומבריק. מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 3
מקמחים את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה כשעה עד שעתיים, עד להכפלת הנפח. -
שלב 4
קוצצים את שיני השום ומטגנים קלות במחבת עם שמן. -
שלב 5
פורסים את הפטריות ומוסיפים למחבת. -
שלב 6
מוסיפים בזיליקום יבש, מלח ופלפל שחור, ומקפיצים עד שהנוזלים מצטמצמים. -
שלב 7
מסננים ומצננים. -
שלב 8
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. -
שלב 9
במשטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן דק. -
שלב 10
חורצים עיגולים באמצעות ספל רחב. מניחים בכל עיגול כפית גדושה של מלית ומקפלים לצורת חצי ירח. מהדקים עם מזלג בקצוות. -
שלב 11
מניחים להתפחה בתבנית אפייה משומנת כשהם מכוסים במגבת עד להכפלת הנפח. -
שלב 12
מטגנים בטיגון עמוק עד שהסמבוסק משחים. -
שלב 13
מצננים ומגישים.
הערות 0