60 דקות
בינוני
ספגטי עם ראגו בולונז
פסטה עם הרוטב שכולם אוהבים. מתכון מנצח.
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
0.5
כוס
שמן זית
2
בצל קצוצים דק
6
שום קצוצות
3
גבעולים
שורש סלרי קצוצים
0.5
שורש כרפס מגורר על מגררת דקה
2
גזר קלופים, מגוררים על מגררת גסה
1
כרישה קצוצה דק ( רק החלק הלבן )
600
גרם
בשר בקר טחון
250
גרם
כבד עוף חתוך לקוביות ( אם רוצים)
800
גרם
עגבניות
2
כפות
רסק עגבניות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כפית
סוכר לבן
1
כוס
יין אדום
0.25
כוס
עלים קצוצים
1
כפית
אורגנו
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכינים את הרוטב: בסיר בינוני מחממים שמן זית, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כ-2 דק'. -
שלב 2
מוסיפים גבעולי סלרי, שורש סלרי, גזר וכרישה ומטגנים תוך כדי בחישה כ-6 דקות. מוסיפים בשר טחון וכבדי עוף (אם רוצים) ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. -
שלב 3
מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, יין ומתבלים במלח, פלפל שחור וסוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על להבה בינונית כ-45 דק', בוחשים מדי פעם עד לקבלת רוטב סמיך מאוד. טועמים ומשפרים תיבול. -
שלב 4
מסירים מהאש, מוסיפים ריחן ואורגנו ומערבבים. -
שלב 5
במקביל מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. יוצקים לפסטה את הרוטב ומערבבים היטב.
הערות 0