20 דקות
קל
ספרינג רולס ברוטב סצ'ואן בוטנים
רול טרי ומרענן שסוגר ארוחה קלילה ומזינה עם רוטב קטיפתי מושלם
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
דפי אורז
1
חבילה
1
ראש
חסה
3
גזר
1
זר
כוסברה
1
זר
נענע
1
זר
עלים
5
מלפפונים
5
כפות
חמאת בוטנים (לרוטב)
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
להכנת הרוטב - שמים בקערה 5 כפות רוטב סצ'ואן ו-5 כפות חמאת הבוטנים עם מעט מים לפי הצורך, מערבבים עד המרקם הרצוי. שמים בקערית הגשה ומוסיפים בוטנים קצוצים מלמעלה (אופציונלי). -
שלב 2
להכנת האטריות הדקות - משרים בקערה גדולה עם מים חמים לכמה דקות עד שהן די רכות אבל לא מדי ושוטפים במים קרים. מסננים ושמים בצד. -
שלב 3
חותכים את הירקות לג׳וליאנים. גזר חותכים לגפרורים דקים, מלפפון חותכים לגפרורים דקים ללא הליבה, את החסה קורעים לחתיכות בגודל הרול ומפרידים את העלים מהגבעול. -
שלב 4
טובלים דף אורז במים לשנייה-שתיים ומוציאים, נותנים להם להתרכך ואז מסדרים את כל המצרכים בפנים. -
שלב 5
עושים פס קטן של רוטב סצ'ואן בפנים ומגלגלים כמו טורטייה. דף האורז הדביק צריך להידבק לעצמו ולהיסגר. -
שלב 6
מסדרים בצלחת הגשה ומגישים עם הרוטב. לגרסה עם עוף – ניתן לשלב רצועות חזה עוף.
הערות 0