בינוני
עוגיות אינסוף מזרחיות
שיהיה ברור: אלה עוגיות מלוחות, יש קצת סוכר בפנים כדי שהטעמים יהיו מורכבים, אבל הטעם הכללי הוא של מלח ושמן זית.
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
קמח לבן לבן תופח, מנופה
0.5
קילוגרם
קמח חיטה מלא מלא תופח, מנופה
0.5
כוס
שומשום
3
כפות
מלח גדושות
1
כף
סוכר לבן גדושה
200
גרם
מחמאה קרה
1
כוס
שמן זית
1.5
כוסות
מים פושרים
1
ביצה טרופה עם מעט מים
1
כף
שומשום לזרייה
1
כף
זרעי פישתן לזרייה
lite
הכנה
-
שלב 1
מניחים את כל החומרים היבשים (קמחים, שומשום, מלח, סוכר) במעבד מזון עם להב פלדה. מוסיפים את המרגרינה הקרה בקוביות ומעבדים לפירורים. -
שלב 2
מוסיפים את השמן והמים ומעבדים עד שנוצר כדור בצק. -
שלב 3
מחלקים לשלושים כדורים. מגלגלים כל כדור למעין תולעת, מהדקים לעיגול ומסובבים את העיגול כך שתיווצר הספרה שמונה (בינינו, אפשר גם להשאיר את העוגיות בצורת עיגולים, אבל אז זה לא אינסוף, אז מה עשינו?). העוגיות תהיינה גדולות, בערך בגודל כפול מכעכים מזרחיים של עבאדי (לחילופין, אפשר להכין שישים עוגיות קטנות). -
שלב 4
מניחים על תבניות מרופדות בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה עם מעט מים, וזורים מעל עוד שומשום ואם רוצים גם זרעי פשתן.
הערות 0