40 דקות
בינוני
עוגיות חרדל
עוגיות מלוחות מיוחדות עם חרדל וגבינת פרמז'ן. מצויינות כחטיף לאירוח. אפשר להגיש לצד ירקות טריים חתוכים
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
גבינת פרמזן או גבינת קשקבל
250
גרם
חמאה מלוחה בטמפרטורת החדר
1
חלמון
3
כפות
חרדל דיז'ון
0.25
כוס
קצח
לפי הטעם
שומשום
2
כוסות
קמח לבן
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מגררים את הגבינה במעבד המזון. מוסיפים את החמאה ומעבדים עד שנוצר מרקם של משחה. -
שלב 2
מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים בהפעלות קצרות, רק עד שהמרכיבים מתאחדים (ולא יותר מדי). -
שלב 3
אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר 30 דקות. -
שלב 4
מחלקים את הבצק לשניים. יוצרים מכל חלק גליל בקוטר כ-3 ס"מ ועוטפים בניילון נצמד. -
שלב 5
מאחסנים במקפיא 120 דקות ואם רוצים אפשר בשלב זה לאחסן במקפיא עד חודשיים. -
שלב 6
מחממים תנור לחום בינוני של 175 מעלות. -
שלב 7
מרפדים תבניות תנור בנייר אפייה. -
שלב 8
פורסים את גלילי הבצק לפרוסות בעובי ½ ס"מ. -
שלב 9
מסדרים את הפרוסות בתבניות במרווחים של כ-2 ס"מ זו מזו ואופים כ-12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות במקצת בשוליים. -
שלב 10
העוגיות נשמרות בכלי אטום כשבוע.
הערות 0