210 דקות
בינוני
עוגיות מקרון בשחור לבן
עוגיות מקרון בטעם קפה, עם קרם קצפת עשיר, מצריך מעט סבלנות והתוצאה נהדרת
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
חלמון לא קרים, בטמפרטורת החדר
0.33
כוס
סוכר לבן
3
כוסות
אבקת סוכר פלוס 2 כפות
3
כוסות
שקדים טחונים
1
כפית
נס קפה גדושה
1
מיכל
שמנת מתוקה
100
גרם
שוקולד לבן
lite
הכנה
210 דקות
-
שלב 1
מקציפים את החלבונים והסוכר בקערת מערבל במהירות גבוהה כ-3 דקות, עד לקבלת קצף רך. -
שלב 2
מערבבים בקערה נפרדת את יתר החומרים. מנפים אותם לתוך הקצף ומקפלים בעדינות בעזרת מרית. -
שלב 3
מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר עגול בקוטר ס"מ אחד, ומזלפים עיגולים קטנים בקוטר שלושה ס"מ, על תבניות מרופדות בנייר אפייה. -
שלב 4
משהים כ-60 דקות בטמפרטורת החדר (כדי לקבל אחרי האפייה קליפה קשיחה ומבריקה). נוגעים עם האצבע בעוגייה - אם האצבע לא נדבקת, העוגיות מוכנות לאפייה. -
שלב 5
אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-15 דקות, עד שהעוגיות קשות מבחוץ ורכות בפנים. מצננים היטב. -
שלב 6
מרתיחים בסיר חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל). יוצקים על השוקולד הלבן, מערבבים לקרם אחיד ומקררים כ-120 דקות. -
שלב 7
מעבירים את התערובת לקערת המערבל, מוסיפים את חצי מיכל השמנת המתוקה שנותר (125 מ"ל) והאינסטנט פודינג וניל, ומקציפים לקצפת יציבה. -
שלב 8
מורחים את קרם השוקולד הלבן על כל עוגייה ומכסים בעוגייה נוספת ליצירת עוגיית סנדוויץ.
הערות 0