50 דקות
קל
עוגיות קרמל ושקדים חגיגיות לפסח
הן טעימות בטירוף, מיוחדות ושונות. גם אם תשכנעו, אף אחד לא יאמין כמה קל להכין אותן
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
קמח מצה
100
גרם
קמח תפוחי אדמה או קורנפלור
1
כפית
מים או עד 2 כפיות
2
חלמון
3
כפות
סוכר חום
200
גרם
חמאה
1
כוס
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה
1
כף
חמאה
1
בר
שקדים פרוסים קלויים
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
הכנת הקרמל: שמים בסיר את הסוכר והחמאה, ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי, מזהיב ונעשה נוזלי. מוסיפים את השמנת המתוקה ומצמצמים קלות, עד לקבלת תערובת קרמית. -
שלב 2
מכניסים את החומרים פרט לחמאה למעבד המזון, ומפעילים במהירות איטית. מוסיפים לתערובת קוביות מהחמאה עד שהן נבלעות ומתקבל כדור בצק. לא לערבב יותר מדי, רק עד לקבלת כדור בצק. -
שלב 3
אם הבצק נדבק, ניתן להוסיף מעט קורנפלור. -
שלב 4
עוטפים את כדור הבצק בשקית ניילון ומקררים לשעה לפחות. -
שלב 5
מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים על משטח של נייר אפייה לעלה מרובע בעובי חצי סנטימטר. -
שלב 6
מעבירים לתבנית יחד עם נייר האפייה, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד להזהבה. -
שלב 7
מוציאים מהתנור, מצננים כ-5 דק'. -
שלב 8
כשהבצק עדיין חם, יוצקים מעל את הקרמל החם ומורחים על פני כל הבצק. מפזרים באופן שווה שקדים קלויים. -
שלב 9
חותכים לעוגיות בגודל הרצוי, בעוד הבצק חם. בתיאבון!
הערות 0