60 דקות
בינוני
עוגיות שוקולד ללא קמח
במקום קמח מוסיפים שקדים טחונים דק. מעולות לפסח, ומצוינת כקינוח מתוק ואירוח נטול גלוטן
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
85
גרם
שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
1
כוס
שקדים מולבנים (סה"כ 100 גרם)
0.67
כוס
סוכר לבן
2
חלמון
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות צלזיוס). -
שלב 2
ממיסים את השוקולד בקערה מעל לסיר עם אדים (באן מרי). מסירים מהאש, ומצננים כשלוש דקות עד שהתערובת פושרת. -
שלב 3
שמים בקערת מעבד מזון את השקדים עם 2 כפות סוכר, וטוחנים לאבקה (מפסיקים לעבד לפני שהשקדים נעשים שומניים). -
שלב 4
מוסיפים לתוך הקערה את החלבונים והסוכר שנשאר לסירוגין בפעמיים, ומעבדים היטב לאחר כל תוספת, עד שמתקבלת תערובת חלקה. -
שלב 5
מעבירים את התערובת לקערה בינונית, ומקפלים בהדרגה פנימה את השוקולד המומס. -
שלב 6
מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפים עיגולים בקוטר כשניים וחצי ס"מ לתבניות מרופדת בנייר אפייה, במרווחים של כ-3 ס"מ. -
שלב 7
אופים כ-10-15 דקות עד שהעוגיות יציבות למגע, והן רכות במרכז (אופים בכל פעם תבנית אחת בלבד). מוציאים, מיד מסירים את העוגיות מהתבנית, ומעבירים לצינון על רשת. לאחר הצינון, מאחסנים בקופסה אטומה. בתיאבון!
הערות 0