50 דקות
בינוני
עוגיות שוקולד צ'יפס עם אגוזי פקאן
השפית מיכל לוי-אלחלל מכינה את העוגיות המוכרות והטעימות וממליצה להוסיף להן גם אגוזי פקאן
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
125
גרם
חמאה מלוחה
6
כפות
סוכר לבן
6
כפות
סוכר חום
0.25
כפית
מלח
1
ביצה
1
כפית
תמצית וניל
1
כוס
קמח לבן (125 גרם)
0.5
כפית
סודה לשתייה
1
כוס
שוקולד צ'יפס
0.5
כוס
אגוז פקאן קצוצים (אם רוצים)
lite
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות). מרפדים תבנית בנייר אפייה. -
שלב 2
שמים בקערת המערבל את החמאה, שני סוגי הסוכר, המלח, הביצה ותמצית הווניל. מקציפים במהירות גבוהה כשתי דקות, עד שהבלילה מבהירה במקצת. -
שלב 3
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח והסודה לשתייה. מוסיפים לבלילה ומערבלים במהירות נמוכה, עד שנוצרת עיסה אחידה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס והאגוזים ומערבבים קלות בכף עץ, כדי לפזר אותם בעיסה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומאחסנים במקרר כשעה. -
שלב 4
יוצרים מהבצק הקר כדורים בקוטר כ-2 ס"מ ומסדרים אותם בתבנית, במרווחים של כ-4 ס"מ זה מזה. מאחסנים את התבנית כעשר דקות במקפיא. -
שלב 5
מעבירים את התבנית ישירות לתנור ואופים בין 10 ל-20 דק', רק עד שהעוגיות מזהיבות בשוליהן (לא יותר, כדי שלא יתקשו). -
שלב 6
מצננים כחמש דקות בטמפרטורת החדר ומעבירים לכלי אחסון אטום. העוגיות נשמרות כשבוע במקום קריר ויבש.
הערות 0