90 דקות
בינוני
עוגת בקלאווה
אוהבים בקלאווה? בטח. אוהבים עוגות? ברור. אז למה לא לשלב בין השניים? עוגת בקלאווה מלאה בגבינה ובכל טוב, קינוח מעולה לאורחים לצד כוס תה
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
בצק פילו מופשר
120
גרם
חמאה מלוחה מומסת
250
גרם
גבינת ריקוטה
150
גרם
גבינת שמנת
1
ביצה
1
חלמון
50
גרם
סוכר לבן
1
לימון גרידה בלבד
75
גרם
שקדים
3
כפות
דבש
100
גרם
אגוזים קלופים
50
גרם
סוכר לבן
2
כפות
קינמון טחון
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
מערבבים את כל מצרכי מלית הגבינות בקערה, מעבירים לשקית זילוף ללא צנטר. -
שלב 3
מכניסים את כל מצרכי מלית הפיסטוק למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת גושים קטנים של פיסטוקים. -
שלב 4
לוקחים את עלה הפילו הראשון ומברישים אותו בחמאה. מניחים עליו את העלה השני ומברישים אותו גם בחמאה ומעל מפזרים את תערובת הפיסטוקים. -
שלב 5
לוקחים את העלה השלישי, מברישים בחמאה, מניחים מעל השני ובקצה התחתון של העוגה מזלפים את מילוי הגבינה. -
שלב 6
מגלגלים את הבצקים ביחד עד שמתקבלת צורה של צינור ומניחים את הבצק מסביב לדפנות. -
שלב 7
חוזרים על הפעולה הזאת עוד כ-5-6 פעמים (תלוי בגודל התבנית) עד שמתקבלת עוגה בצורת ספירלה (משאירים בצד מעט מתערובת הפיסטוקים לקישוט). -
שלב 8
מברישים את הבצק עם עוד מעט חמאה מעל ומפזרים את שאר תערובת הפיסטוקים שהשארנו בצד. -
שלב 9
מכניסים לתנור לאפייה של כ-30 דקות או עד אשר העוגה מזהיבה, מוציאים ומניחים צד לצינון. -
שלב 10
לפני ההגשה, בעזרת כף, מזלפים מעל העוגה את הדבש ומגישים.
הערות 0