80 דקות
בינוני
עוגת בראוניס תותים כשרה לפסח
עוגת בראוניז ותותים כשרה לפסח - זו הולכת להיות הפתעה שהאורחים לא יאמינו. שכבות של בראוניז שוקולד, מוס תות קטיפתי, קצפת אוורירית ותותים טריים. גם בגרסת פרווה
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה בגודל L בטמפרטורת החדר
150
גרם
שוקולד מריר
150
גרם
חמאה
100
גרם
סוכר לבן
1
קורט
מלח גס
16
גרם
קקאו
40
גרם
קמח תפוחי אדמה
0.5
כוס
חלב
90
גרם
מרשמלו
250
גרם
תות שדה
1
מיכל
שמנת מתוקה
2
כפות
אבקת סוכר
0.5
חבילה
1
מיכל
שמנת מתוקה
0.5
כוס
חלב
0.5
חבילה
לפי הטעם
תות שדה
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. -
שלב 2
מרפדים את התבנית בנייר אפייה משומן היטב, כדי למנוע נזילות. מומלץ לרפד את התבנית מבחוץ בנייר כסף מהודק היטב. -
שלב 3
ממיסים את השוקולד המריר הקצוץ והחמאה במיקרוגל, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. -
שלב 4
מקציפים את הביצים, 1 קורט מלח וסוכר, עד לקבלת קצף בהיר וסמיך, ומקפלים פנימה את השוקולד המומס. -
שלב 5
מנפים יחד את הקקאו וקמח תפוחי האדמה, ומקפלים לתערובת השוקולד. -
שלב 6
מעבירים לתבנית ואופים כ-25 עד 30 דקות, עד שקיסם שיניים שננעץ נשאר עם מעט פירורים לחים. מצננים היטב. -
שלב 7
מפרידים עם סכין חדה את העוגה מהדפנות, רצוי לשים שקף כדי שהעוגה עם המוס מעל תשתחרר באופן אחיד וחלק מהתבנית. -
שלב 8
מוזגים בסיר בינוני חלב ומרשמלו, ומבשלים יחד על אש בינונית, תוך כדי ערבוב עם כף עץ, עד שהמרשמלו נמס לגמרי. מורידים את הסיר מהאש, ומעבירים את התערובת לקערה גדולה. -
שלב 9
מסירים את העלים הירוקים מהתותים, וטוחנים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את תערובת התותים הטחונים עם חלב המרשמלו. -
שלב 10
מקציפים את השמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג וניל לקצפת רכה, יציבה ולא קשה מדי. מקפלים לתערובת התותים עד לקבלת מוס אחיד. -
שלב 11
מעבירים את המוס לתבנית עם בסיס עוגת השוקולד שהכנו, ומקפיאים. -
שלב 12
לפני ההגשה, מעבירים את העוגה לצלחת. מקציפים שמנת מתוקה עם חלב ואינסטנט פודינג, מזלפים או מורחים ביד חופשית על גבי העוגה, אם רוצים מפזרים תותים מעל, ומגישים. -
שלב 13
ההגשה האידיאלית - מוציאים את העוגה מהמקפיא שעה או שעה וחצי לפני ההגשה, למרקם חצי מופשר. אפשר גם להפשיר לגמרי. בתיאבון! -
שלב 14
לגרסת פרווה - המירו את השמנת המתוקה שמנת צמחית להקצפה, את החמאה למרגרינה ואת החלב לחלב סויה או קוקוס, באותן כמויות. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0