עוגת בריוש

(0)

80 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: צילה עופר

שושני בצק שמרים במילוי גבינת מסקרפונה ופודינג וניל בציפוי דבש ושקדים עשיר

רכיבים

מנות 8

1 חבילה

קמח שמרים אסם 1 ק"ג אסם

450 גרם

חמאה חתוכה לקוביות, בטמפרטורת החדר

1 כפית

מלח

150 גרם

סוכר לבן

ביצה

1 כוס

חלב

250 גרם

שמנת מתוקה

250 גרם

גבינת שמנת

1 חבילה

פודינג אינסטנט בטעם וניל

100 גרם

אבקת סוכר

1 כוס

דבש

0.5 כוס

תמצית שקדים

0.5 בקבוק

תמצית שקדים

0.5 כוס

מים

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

הכנת הבצק: מכניסים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר בבת אחת ומוסיפים ביצה-ביצה. לשים במהירות נמוכה.
שלב 2
0 דקות

מוסיפים את המלח ולאט לאט את קוביות החמאה.
שלב 3
0 דקות

מגבירים את מהירות הלישה למשך 6 דקות.
שלב 4
0 דקות

מעבירים את הבצק לקערה, מכסים עם מגבת וממתינים 40 דקות.
שלב 5
0 דקות

מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו היטב כדי להוציא את האוויר.
שלב 6
0 דקות

מחזירים לקערה ומעבירים למקרר למשך 8 שעות, מכוסה בניילון נצמד.
שלב 7
0 דקות

הכנת המילוי: שמים בקערה את כוס החלב, השמנת, הגבינה, אינסטנט פודינג וניל צרפתי ואבקת הסוכר.
שלב 8
0 דקות

מערבבים לאט את החומרים עד קבלת מרקם אחיד. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה עד להתייצבות.
שלב 9
0 דקות

הכנת הסירופ: בסיר קטן שמים את הדבש, הרוזטה, תמצית השקדים וחצי כוס מים.
שלב 10
0 דקות

מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה.
שלב 11
0 דקות

הרכבת העוגה: מוציאים את הבצק כחצי שעה לפני השימוש.
שלב 12
0 דקות

לשים היטב על משטח מקומח ומחלקים לשמונה כדורים.
שלב 13
0 דקות

מרדדים כדור, מורחים עליו את המילוי ומגלגלים.
שלב 14
0 דקות

חותכים בעזרת סכין את הבצק המגולגל כך שייצאו 8 שושנים.
שלב 15
0 דקות

מניחים את השושנים זו לצד זו בתבנית משומנת במעט חמאה.
שלב 16
0 דקות

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 25 דקות.
שלב 17
0 דקות

לאחר הוצאת העוגה מהתנור מברישים מעל את הסירופ.

שלב 1 מתוך 17

הכנת הבצק: מכניסים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים את הסוכר בבת אחת ומוסיפים ביצה-ביצה. לשים במהירות נמוכה.

שלב 2 מתוך 17

מוסיפים את המלח ולאט לאט את קוביות החמאה.

שלב 3 מתוך 17

מגבירים את מהירות הלישה למשך 6 דקות.

שלב 4 מתוך 17

מעבירים את הבצק לקערה, מכסים עם מגבת וממתינים 40 דקות.

שלב 5 מתוך 17

מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו היטב כדי להוציא את האוויר.

שלב 6 מתוך 17

מחזירים לקערה ומעבירים למקרר למשך 8 שעות, מכוסה בניילון נצמד.

שלב 7 מתוך 17

הכנת המילוי: שמים בקערה את כוס החלב, השמנת, הגבינה, אינסטנט פודינג וניל צרפתי ואבקת הסוכר.

שלב 8 מתוך 17

מערבבים לאט את החומרים עד קבלת מרקם אחיד. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה עד להתייצבות.

שלב 9 מתוך 17

הכנת הסירופ: בסיר קטן שמים את הדבש, הרוזטה, תמצית השקדים וחצי כוס מים.

שלב 10 מתוך 17

מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה.

שלב 11 מתוך 17

הרכבת העוגה: מוציאים את הבצק כחצי שעה לפני השימוש.

שלב 12 מתוך 17

לשים היטב על משטח מקומח ומחלקים לשמונה כדורים.

שלב 13 מתוך 17

מרדדים כדור, מורחים עליו את המילוי ומגלגלים.

שלב 14 מתוך 17

חותכים בעזרת סכין את הבצק המגולגל כך שייצאו 8 שושנים.

שלב 15 מתוך 17

מניחים את השושנים זו לצד זו בתבנית משומנת במעט חמאה.

שלב 16 מתוך 17

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 25 דקות.

שלב 17 מתוך 17

לאחר הוצאת העוגה מהתנור מברישים מעל את הסירופ.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת בריוש

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 16

שלב 17