60 דקות
בינוני
עוגת גבינה ותותים
מפתיעים את האורחים עם עוגת גבינה פירורים ותותים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
קמח לבן
1
כפית
אבקת אפייה
0.25
כוס
סוכר לבן
1
שקית
סוכר וניל
1
כפית
קינמון טחון
150
גרם
חמאה מלוחה קרה, חתוכה לקוביות
3
חלמון
2
מיכלים
שמנת מתוקה
0.5
כוס
סוכר לבן
1
חבילה
200
גרם
שוקולד לבן
500
גרם
גבינה לבנה רכה 9%
1
שקית
ג'לטין
1
סלסילה
תות שדה שלמים
לפי הטעם
אבקת סוכר
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
להכנת התחתית: במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל, קינמון וחמאה. מוסיפים חלמונים וממשיכים לעבד עד שמתקבלים פירורי בצק לחים. -
שלב 3
מהדקים את פירורי הבצק לתחתית של תבנית מתפרקת. (אם רוצים להחליף את ציפוי התותים בשכבת פירורים, יש להפריש שליש מפירורי הבצק ולהדק אותם לתבנית אחרת ולאחר האפייה לפורר אותם בידיים). -
שלב 4
אופים בתנור כ-20 דקות. -
שלב 5
להכנת המלית: מרתיחים בסיר חצי מיכל שמנת מתוקה. -
שלב 6
מניחים בקערה את קוביות השוקולד הלבן ושופכים מעליהם את השמנת המתוקה הרותחת ומערבבים לתערובת חלקה. -
שלב 7
מוסיפים את הגבינה לתערובת השוקולד ומערבבים. -
שלב 8
מקציפים את יתרת השמנת המתוקה יחד עם סוכר עד קבלת קצפת רכה. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה. -
שלב 9
מפזרים תותים חתוכים על התחתית האפויה ויוצקים מעל את המלית. -
שלב 10
מעבירים את העוגה המוכנה להקפאה. מוציאים אותה מהמקפיא כחצי שעה - שעה לפני ההגשה. -
שלב 11
להכנת רוטב התותים (לא חובה): טוחנים תותים ואבקת סוכר במעבד מזון ומסננים במסננת דקה. -
שלב 12
בעת הגשת העוגה יש לשפוך את רוטב התותים. אפשרו אחרת - למרות את רוטב התותים על העוגה לפני ההקפאה ולהקפיא יחד עם העוגה.
הערות 0