עוגת גבינה קרה עם פירות העונה

(0)

60 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: אלונה זוהר

מלכה לבנה עם כתר של פירות. אם לא תספרו שאתם הכנתם, יחשבו שקניתם אותה בקונדיטוריה נחשבת.

רכיבים

מנות 8

ביצה

2 כפות

שמן קנולה

2 כפות

סוכר לבן

2 כפות

קמח תופח אסם 1 ק"ג

750 גרם

גבינה לבנה 5%

500 מיליליטר

שמנת מתוקה שני מיכלים

1 מיכל

גבינת שמנת

1 חבילה

פודינג אינסטנט בטעם וניל

1 כוס

סוכר לבן

פסיפלורה (במידה ומעדיפים יותר מתקתק אפשר להחליף בחבילת תרכיז מנגו קפוא)

1.5 שקיות

ג'לטין

4 כפות

מים

1 מיכל

שמנת מתוקה

0.5 כוס

חלב

2 כפות

סוכר לבן

1 חבילה

פודינג אינסטנט בטעם וניל

0.5 כוס

נקטרינה נקטרינה, ענבים, פסיפלורה, דובדבן, אננס ועוד

העתק

lite

שלב 1
1 דקות

להכנת התחתית - מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
שלב 2
0 דקות

במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים ביצים, סוכר ושמן עד שמתקבלת הקצפה בהירה ותפוחה. מוסיפים קמח תופח בתנועות קיפול (יש לשים לב שלא נשארים גושים בבלילה).
שלב 3
15 דקות

מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ ואופים כ-15 דקות. יש לצנן את התחתית היטב.
שלב 4
5 דקות

להכנת המלית - בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים עד שמתקבלת קצפת יציבה וקשה. מוסיפים גבינה לבנה וגבינת שמנת ומקציפים עד לאיחוד.
שלב 5
0 דקות

חוצים את הפסיפלורה ומעבירים את התוכן שלה למסננת, על מנת להוציא ממנה את הגרעינים. אם השתמשתם ברכז מנגו, זה הזמן להפשיר אותו.
שלב 6
0 דקות

מוסיפים את רכז הפרי (פסיפלורה/ מנגו) לתערובת הגבינה ומערבבים בתנועות קיפול.
שלב 7
0 דקות

בקערה קטנה שמים את הג'לטין עם 4 כפות מים קרים וממתינים 5 דקות לקירור. לאחר 5 דקות מכניסים את הג'לטין למיקרוגל לחימום של דקה עד שמתקבל נוזל.
שלב 8
0 דקות

יוצקים 1/3 ממלית הגבינה לתוך קערת הג'לטין החם. מערבבים היטב עם מטרפה.
שלב 9
0 דקות

לאחר שהכל מעורבב שופכים את הגבינה עם הג'לטין ל-2/3 הגבינה שנותרה. מערבבים היטב עם מטרפה.
שלב 10
5 דקות

להרכבת העוגה - מעל התחתית האפויה שופכים את מלית הגבינה ומיישרים אותה. מכניסים את העוגה למקרר.
שלב 11
0 דקות

להכנת השכבה העליונה- מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, חלב וסוכר לקצפת יציבה וקשה.
שלב 12
0 דקות

מוציאים את העוגה מהמקרר ומורחים מעל שכבה אחידה של הקרם.
שלב 13
0 דקות

חותכים את פירות העונה שבחרתם לקוביות גסות ומסדרים בערימה במרכז העוגה.

שלב 1 מתוך 13

להכנת התחתית - מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.

שלב 2 מתוך 13

במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים ביצים, סוכר ושמן עד שמתקבלת הקצפה בהירה ותפוחה. מוסיפים קמח תופח בתנועות קיפול (יש לשים לב שלא נשארים גושים בבלילה).

שלב 3 מתוך 13

מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ ואופים כ-15 דקות. יש לצנן את התחתית היטב.

שלב 4 מתוך 13

להכנת המלית - בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים עד שמתקבלת קצפת יציבה וקשה. מוסיפים גבינה לבנה וגבינת שמנת ומקציפים עד לאיחוד.

שלב 5 מתוך 13

חוצים את הפסיפלורה ומעבירים את התוכן שלה למסננת, על מנת להוציא ממנה את הגרעינים. אם השתמשתם ברכז מנגו, זה הזמן להפשיר אותו.

שלב 6 מתוך 13

מוסיפים את רכז הפרי (פסיפלורה/ מנגו) לתערובת הגבינה ומערבבים בתנועות קיפול.

שלב 7 מתוך 13

בקערה קטנה שמים את הג'לטין עם 4 כפות מים קרים וממתינים 5 דקות לקירור. לאחר 5 דקות מכניסים את הג'לטין למיקרוגל לחימום של דקה עד שמתקבל נוזל.

שלב 8 מתוך 13

יוצקים 1/3 ממלית הגבינה לתוך קערת הג'לטין החם. מערבבים היטב עם מטרפה.

שלב 9 מתוך 13

לאחר שהכל מעורבב שופכים את הגבינה עם הג'לטין ל-2/3 הגבינה שנותרה. מערבבים היטב עם מטרפה.

שלב 10 מתוך 13

להרכבת העוגה - מעל התחתית האפויה שופכים את מלית הגבינה ומיישרים אותה. מכניסים את העוגה למקרר.

שלב 11 מתוך 13

להכנת השכבה העליונה- מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, חלב וסוכר לקצפת יציבה וקשה.

שלב 12 מתוך 13

מוציאים את העוגה מהמקרר ומורחים מעל שכבה אחידה של הקרם.

שלב 13 מתוך 13

חותכים את פירות העונה שבחרתם לקוביות גסות ומסדרים בערימה במרכז העוגה.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוגות

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת גבינה קרה עם פירות העונה

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 1 מתוך 13

שלב 2 מתוך 13

שלב 3 מתוך 13

שלב 4 מתוך 13

שלב 5 מתוך 13

שלב 6 מתוך 13

שלב 7 מתוך 13

שלב 8 מתוך 13

שלב 9 מתוך 13

שלב 10 מתוך 13

שלב 11 מתוך 13

שלב 12 מתוך 13

שלב 13 מתוך 13

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

עוגת תפוזים בציפוי שוקולד לפסח

מתכון הבסיס לעוגת הקסם

עוגת שמרים, קקאו וקינמון

עוגת אגוזים פרווה לפסח