עוגת זברה עם מוס נוגט מוס קפוצ'ינו ואגוזי ברס

(0)

140 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: הדס קופרמן

בתחתית עוגת זברה של וניל ושוקולד ומעל שכבות בטעמים עדינים של נוגט וקפוצ'ינו. עוגת רושם פרווה שהיא פשוט מעדן

רכיבים

מנות 8

ביצה

1.5 כוסות

סוכר לבן

1 כוס

שמן קנולה

1.5 כוסות

מים פושרים

3 כוסות

קמח לבן +3 כפות קמח

2 שקיות

אבקת אפייה

2 שקיות

סוכר וניל

3 כפות

קקאו

3 כפות

סוכר לבן

4 כפות

מים רותחים

500 גרם

שמנת מתוקה

100 גרם

מים

40 גרם

פודינג אינסטנט בטעם וניל

7 גרם

נס קפה

700 גרם

שמנת מתוקה

150 גרם

מים

60 גרם

פודינג אינסטנט בטעם וניל

180 גרם

אבקת נוגט

30 גרם

שמן קנולה

100 גרם

שוקולד מריר מומס

0.5 כוס

אגוזי ברזיל אגוזי לוז קלויים ומסוכרים (להשיג בחנויות מתמחות)

0.5 כוס

שוקולד צ'יפס

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

שמים בקערה 8 חלבונים עם 1.5 כוסות סוכר. להקציף לקצף חזק ואחיד להנמיך את המיקסר להכי נמוך.
שלב 2
0 דקות

להכין מראש שתי קערות, אחת עם כוס שמן ו-1.5 כוסות מים פושרים ומערבבים. בקערה שנייה 3 כוסות קמח ושלוש כפות קמח, 2 שקיות אבקת אפייה ושתי שקיות סוכר וניל ומערבבים.
שלב 3
0 דקות

לקערת המיקסר עם הקצפת להוסיף בהדרגה ולסרוגין מהתערובת היבשה, ומהתערובת הרטובה.
שלב 4
0 דקות

מערבבים עד שמקבלים תערובת אחידה וחלקה.
שלב 5
0 דקות

מפסיקים את המיקסר ומערבבים עירבוב קל עם הלקקן ומורידה מהדפנות של המיקסר עד שמתקבל תערובת אחידה.
שלב 6
0 דקות

לאחר שהתקבלה תערובת אחידה וחלקה לחלק את התערובת לשתי קערות. חצי בקערה אחת וחצי בקערה שנייה.קערה 1 - נישאר לבן. לקערה השנייה להוסיף: 3 כפות קקאו, 3 כפות סוכר, 4 כפות מים רותחים ולערבב היטב במטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
שלב 7
0 דקות

לקחת תבנית עגולה 26 משומנת ולצקת לתוכה קודם מהלבן למרכז התבנית קצת ואז מהחום למרכז התבנית ושוב עד שנגמרת התערובת.
שלב 8
40 דקות

להכניס לתנור שחומם מראש על 180° עד שהקיסם יוצא נקי בערך 40 דקות.
שלב 9
0 דקות

להקציף יחד ריץ', מים, ופודינג עד לקבלת קרם אחיד וחזק.
שלב 10
0 דקות

בקערה נפרדת לערבב היטב אבקת נוגט ושמן עד לקבלת ממרח לא קשה ולא נוזלי.
שלב 11
0 דקות

להמיס בבן מרי את השוקולד, הקערה צריכה להיות יבשה לגמרי. לאחר שנמס להוסיף לממרח נוגט ולערבב היטב עד לקבלת ממרח חלק.
שלב 12
0 דקות

לעשות השוואת תערובת-לקחת כ-½ כוס קרם להוסיף לממרח נוגט לערבב היטב ולשפוך לקרם לערבב בתנועות עטיפה עד לקבלת קרם אחיד.
שלב 13
0 דקות

במיקסר מקציפים ריץ', מים, ופודינג עד לקבלת קרם אחיד וחזק. מוסיפים את הנס קפה ומערבבים בתנועות עטיפה עד לקבלת קרם אחיד.
שלב 14
0 דקות

מוציאים את העוגה מהתבנית לאחר שהתקררה חותכים באמצע כשהחלק התחתון קטן מהעליון.
שלב 15
0 דקות

מורחים על החלק התחתון שכבה מהמוס נוגט בעובי של בערך ½1 סנטימטר ומניחים מעל את החלק העליון.
שלב 16
0 דקות

חותכים את הכיפה (מיישרים את החלק העליון) ומורחים מעל מוס נוגט (לא בצדדים) בצדדים מורחים מוס קפוצינו.1 מפזרים באמצע העוגה למעלה ברס ומעצבים פרחים מהמוס קפוצינו.
שלב 17
0 דקות

מגרדים שוקולד עם פומפיה הכי קטנה, ומדביקים לחלק התחתון של דפנות העוגה. מקשטים את הפרחים עם שוקולד צ'יפס.

שלב 1 מתוך 17

שמים בקערה 8 חלבונים עם 1.5 כוסות סוכר. להקציף לקצף חזק ואחיד להנמיך את המיקסר להכי נמוך.

שלב 2 מתוך 17

להכין מראש שתי קערות, אחת עם כוס שמן ו-1.5 כוסות מים פושרים ומערבבים. בקערה שנייה 3 כוסות קמח ושלוש כפות קמח, 2 שקיות אבקת אפייה ושתי שקיות סוכר וניל ומערבבים.

שלב 3 מתוך 17

לקערת המיקסר עם הקצפת להוסיף בהדרגה ולסרוגין מהתערובת היבשה, ומהתערובת הרטובה.

שלב 4 מתוך 17

מערבבים עד שמקבלים תערובת אחידה וחלקה.

שלב 5 מתוך 17

מפסיקים את המיקסר ומערבבים עירבוב קל עם הלקקן ומורידה מהדפנות של המיקסר עד שמתקבל תערובת אחידה.

שלב 6 מתוך 17

לאחר שהתקבלה תערובת אחידה וחלקה לחלק את התערובת לשתי קערות. חצי בקערה אחת וחצי בקערה שנייה.קערה 1 - נישאר לבן. לקערה השנייה להוסיף: 3 כפות קקאו, 3 כפות סוכר, 4 כפות מים רותחים ולערבב היטב במטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

שלב 7 מתוך 17

לקחת תבנית עגולה 26 משומנת ולצקת לתוכה קודם מהלבן למרכז התבנית קצת ואז מהחום למרכז התבנית ושוב עד שנגמרת התערובת.

שלב 8 מתוך 17

להכניס לתנור שחומם מראש על 180° עד שהקיסם יוצא נקי בערך 40 דקות.

שלב 9 מתוך 17

להקציף יחד ריץ', מים, ופודינג עד לקבלת קרם אחיד וחזק.

שלב 10 מתוך 17

בקערה נפרדת לערבב היטב אבקת נוגט ושמן עד לקבלת ממרח לא קשה ולא נוזלי.

שלב 11 מתוך 17

להמיס בבן מרי את השוקולד, הקערה צריכה להיות יבשה לגמרי. לאחר שנמס להוסיף לממרח נוגט ולערבב היטב עד לקבלת ממרח חלק.

שלב 12 מתוך 17

לעשות השוואת תערובת-לקחת כ-½ כוס קרם להוסיף לממרח נוגט לערבב היטב ולשפוך לקרם לערבב בתנועות עטיפה עד לקבלת קרם אחיד.

שלב 13 מתוך 17

במיקסר מקציפים ריץ', מים, ופודינג עד לקבלת קרם אחיד וחזק. מוסיפים את הנס קפה ומערבבים בתנועות עטיפה עד לקבלת קרם אחיד.

שלב 14 מתוך 17

מוציאים את העוגה מהתבנית לאחר שהתקררה חותכים באמצע כשהחלק התחתון קטן מהעליון.

שלב 15 מתוך 17

מורחים על החלק התחתון שכבה מהמוס נוגט בעובי של בערך ½1 סנטימטר ומניחים מעל את החלק העליון.

שלב 16 מתוך 17

חותכים את הכיפה (מיישרים את החלק העליון) ומורחים מעל מוס נוגט (לא בצדדים) בצדדים מורחים מוס קפוצינו.1 מפזרים באמצע העוגה למעלה ברס ומעצבים פרחים מהמוס קפוצינו.

שלב 17 מתוך 17

מגרדים שוקולד עם פומפיה הכי קטנה, ומדביקים לחלק התחתון של דפנות העוגה. מקשטים את הפרחים עם שוקולד צ'יפס.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת זברה עם מוס נוגט מוס קפוצ'ינו ואגוזי ברס

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 16

שלב 17